Foccaccia m.hvidløg

Hvidløgsudgaven koster 14,95 kr. for 280 gram og ligger dermed på 53,39 kr. pr. kilo. Det er samme pris, samme vægt og samme kilopris som havsalt- og tomatvarianterne i dette udtræk, så prisskiltet hjælper dig ikke, når du står foran fryseren og skal vælge. Det gør ingredienslisten til gengæld, og her er hvidløgsudgaven den enkleste af de tre: syv ingredienser, ingen tørrede krydderier, ingen tomat.

Der står 32 % økologisk hvedemel, 32 % økologisk semulje af durumhvede, 26 % vand, 3 % økologisk hvidløg, 3 % økologisk ekstra jomfruolivenolie, salt tilsat jod og gær. Vandandelen er den højeste af de tre — havsaltvarianten har 22 % og tomatvarianten 20 % — mens olien på 3 % er lavere end havsaltvariantens 5 %; tomatvarianten oplyser ingen procent for olien. Hvidløget er anført som økologisk hvidløg, ikke som tørret hvidløg, sådan som det står på tomatvarianten. Og saltet er tilsat jod, men her nævner varedataene ikke noget antiklumpningsmiddel, hvilket de gør på de to andre.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.145 kJ / 271 kcal, 3,8 gram fedt heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer, 50 gram kulhydrat heraf 1,6 gram sukkerarter, 1,9 gram kostfibre, 8,2 gram protein og 1,9 gram salt. To af tallene er de højeste blandt de tre focacciaer: kulhydraten på 50 gram, hvor havsaltvarianten har 48 og tomatvarianten 45, og proteinet på 8,2 gram mod 7,9 og 7,6 gram. Saltet er derimod det laveste, 1,9 gram mod 2,0 gram i tomatudgaven og 4,9 gram i havsaltudgaven. Varen er markeret som økologisk og bærer ikke Nøglehulsmærket.

Hvidløgsbrød har en fast plads ved siden af pastaretter, gryderetter og grillmad, og det er dér, den her hører hjemme. 3 % hvidløg er nok til, at det tydeligt er hvidløgsbrød, og lige præcis derfor er den ikke varen at vælge, hvis nogen ved bordet springer hvidløg over. Den kan skæres i stave til en aioli eller en tomatsalsa, deles i firkanter til en skål suppe, eller lægges hel på bordet ved siden af en salat, hvor folk selv river af. Til en madlavning med meget hvidløg i forvejen bliver den let for meget af det gode.

Varen står i frost. Varedataene oplyser hverken bagetid, ovntemperatur eller optøningsanvisning, og dem gætter vi ikke: anvisningen står på emballagen. Der er heller ikke oplyst noget oprindelsesland i varedataene. Deklarationen angiver hvede og durumhvede, altså gluten, og at varen kan indeholde spor af fisk, soja, mælk og sennep. Hvidløgsvarianten er ikke markeret som ført i alle butikker, hvilket havsaltvarianten er, så tjek gerne din egen butik, hvis det er den her, du skal bruge. Et brød, der er tøet op, bør i øvrigt ikke fryses ned igen.