Flæskesvær

Posen på 100 gram koster 10,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 100,00 kr. pr. kilo. Flæskesvær er den sprøde, oppustede svinesvær, der stammer fra svinets skind — en traditionel snack, hvor selve skindet steges eller friteres, til det bobler op og bliver let og sprødt.

Ingredienslisten er kort og direkte: 95 % flæskesvær, 2,8 % salt, fedt af gris, antioxidanten E 306 (tocopherol-ekstrakt, en naturlig form for vitamin E, der bruges til at holde fedtet friskt) og naturlig aroma. Det er en af de mest råvarenære varer i chips- og snacksortimentet i dette udtræk, uden mel, stivelse eller andre fyldstoffer — kun selve sværen, salt og en smule fedt.

Det afspejler sig tydeligt i næringsindholdet pr. 100 gram: 2.329 kJ/558 kcal, 34 gram fedt (heraf 13 gram mættede fedtsyrer), under 0,5 gram kulhydrat, under 0,5 gram sukkerarter, under 0,5 gram fibre, 63 gram protein og 2,8 gram salt. Med 63 gram protein og under 0,5 gram kulhydrat pr. 100 gram er flæskesvær markant anderledes end de øvrige snacks i dette udtræk: selv de dedikerede protein chips, som har 28 gram protein pr. 100 gram, ligger under det halve af flæskesværens proteinindhold. Til gengæld er det også den mest fedtholdige og kalorietætte vare i sammenligningen.

Kiloprisen på 100,00 kr. placerer flæskesvær i den øvre halvdel af chips- og snacksortimentet i dette udtræk: dyrere pr. kilo end Bacon Snacks (68,00 kr.), Snack Mix og Salte Spiraler (71,60 kr. hver), men billigere end Grissini (150,00 kr.) og Protein Chips (160,00-239,00 kr.). Den høje proteinkoncentration og den enkle, råvarenære produktion er en naturlig del af forklaringen på, hvorfor prisen ligger, hvor den gør.