Marinerede sild

Marinerede sild er en klassiker på det danske frokostbord, og her får du dem i en 300 g-pakke fra Fiskemandens. Sildene er eddikemodnede, hvilket betyder, at de først har ligget i eddike og salt og derefter er lagt i en marinade af sukker, vand, løg, eddike og krydderier som allehånde og nellike. Det giver den karakteristiske balance mellem syrligt, sødt og krydret, som mange kender fra sildemadder og det kolde bord.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 249 kcal, 12 g fedt, 25 g kulhydrat – heraf 23 g sukker – og 9,9 g protein. Saltindholdet ligger på 2,5 g pr. 100 g. Marinaden er altså forholdsvis sød, hvilket er typisk for denne type sild.

Brug dem som de er på rugbrød med løg, i en sildesalat eller som en del af et større anretningsbord. Pakken på 300 g indeholder typisk et par portioner, afhængigt af hvor mange der skal smage til. Opbevar silden køligt, og hold den dækket, så marinaden ikke tørrer ud. Har du ikke spist dem inden for et par dage efter åbning, kan de sagtens holde sig lidt endnu på køl, men tjek altid holdbarhedsdatoen på pakken.