Fiskefrikadeller

Bakken med 4 fiskefrikadeller på i alt 280 gram koster 25,00 kr. på tilbud hos Rema 1000, mod en normalpris på 32,95 kr. — det svarer til 89,29 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Samme fiskefrikadeller findes også i en mindre bakke med 10 mindre stykker på 200 gram i alt, som i dette udtræk er på tilbud til 25,00 kr. og dermed lander på 125,00 kr. pr. kilo — altså en markant højere kilopris for den mindre bakke, selvom kronebeløbet for hele bakken er identisk på begge varianter.

Frikadellerne består af 75 % hvid fisk af torskefamilien og 9 % rapsolie som de to største ingredienser, suppleret med hvedemel, det surhedsregulerende middel E267, modificeret majsstivelse, kartoffelmel, løgpulver, laktose fra mælk, æggehvidepulver, glukosesirup og valleprotein fra mælk samt hvid peber til smag. Varen er mærket Nøglehul, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe, og "Avisvare", hvilket betyder, at prisen på 25,00 kr. er en periodisk tilbudspris frem for den faste hyldepris på 32,95 kr.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 788 kJ/188 kcal, 9,3 gram fedt (heraf 0,8 gram mættet), 9,8 gram kulhydrat (heraf 1,1 gram sukkerarter), 0,6 gram kostfibre, 16 gram protein og 1,1 gram salt. Det relativt høje proteinindhold og det moderate fedtindhold er en del af begrundelsen for Nøglehulsmærket — men det er stadig en panerlignende, bearbejdet fiskevare, ikke ren fisk, hvilket ses på de mange tilsætningsstoffer på listen.

Fiskefrikadeller er en fast bestanddel af den danske hverdagsmiddag og en klassiker i madpakken kold med remoulade og rugbrød. De 280-grams bakker med fire større frikadeller egner sig til en varm hovedret med kartofler og persillesovs eller remoulade, mens 200-grams bakken med ti mindre stykker er tænkt til madpakker og buffet, hvor størrelsen skal passe i hånden eller på en halv rugbrødsmad. Begge varianter tilberedes typisk ved stegning på pande i lidt smør eller olie, til de er varme igennem og har fået farve, eller de kan varmes i ovnen.

Efter tilberedning holder frikadellerne sig et par dage på køl i en lukket beholder og kan sagtens fryses ned, både rå og stegte, i portioner — praktisk, når familien ikke skal have det samme fiskemåltid to dage i træk. Med to formater i samme netbutik til samme dagspris pr. bakke, men forskellig kilopris, er det værd at kigge på antal personer og portionsstørrelse, før man vælger mellem de fire store og de ti små.

Fødevarestyrelsens generelle kostråd anbefaler at spise fisk flere gange om ugen, gerne med indslag af både fed og mager fisk — en anbefaling, der er offentligt tilgængelig kostvejledning og ikke en påstand fra hverken Rema eller RadarSuper om denne specifikke vare. Fiskefrikadeller af denne type, lavet på hvid fisk af torskefamilien, er en af de nemmeste måder at få mager fisk ind i en travl hverdag på, netop fordi de kan tilberedes lige så hurtigt som et stykke hakkekød og passer ind i de samme klassiske danske tilbehør som kartofler, sovs og rugbrød.