Fiskefrikadeller

Bakken med 10 mindre fiskefrikadeller på i alt 200 gram koster 25,00 kr. på tilbud hos Rema 1000, mod en normalpris på 29,95 kr. — det svarer til 125,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Samme fiskefrikadeller findes i dette udtræk også i en større bakke med 4 stykker på 280 gram i alt, ligeledes på tilbud til 25,00 kr., men dér lander kiloprisen på kun 89,29 kr. — samme kronebeløb pr. bakke, men markant lavere kilopris for storbakken, fordi den indeholder mere fisk for de samme penge.

Frikadellerne består af 75 % hvid fisk af torskefamilien og 9 % rapsolie som de to hovedingredienser, suppleret med hvedemel, det surhedsregulerende middel E267, modificeret majsstivelse, kartoffelmel, løgpulver, laktose og valleprotein fra mælk, æggehvidepulver og glukosesirup samt hvid peber. Varen er mærket Nøglehul og "Avisvare", hvilket betyder, at de 25,00 kr. er en periodisk tilbudspris — normalprisen på 29,95 kr. er den, der gælder resten af tiden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er identisk med storbakkens: 788 kJ/188 kcal, 9,3 gram fedt (heraf 0,8 gram mættet), 9,8 gram kulhydrat (heraf 1,1 gram sukkerarter), 0,6 gram kostfibre, 16 gram protein og 1,1 gram salt — det er samme produktopskrift, blot pakket i to forskellige portionsstørrelser.

Det, der adskiller denne 200-grams bakke fra 280-grams udgaven, er antallet og størrelsen på de enkelte frikadeller: 10 mindre stykker mod 4 større. De mindre frikadeller er tænkt til madpakker, hvor en enkelt kan lægges på en halv rugbrødsmad med remoulade, til børnemad, hvor portionsstørrelsen skal passe til mindre appetitter, eller til en buffet, hvor gæster selv tager det antal, de ønsker. De større frikadeller fra 280-grams bakken egner sig bedre til en samlet varm hovedret på tallerkenen.

Både de rå og de færdigstegte frikadeller kan fryses ned i portioner. Rå frikadeller steges på pande i smør eller olie, til de er gennemvarme og gyldne på begge sider — ved 10 mindre stykker tager det typisk kortere tid end ved 4 store, da mindre frikadeller varmer hurtigere igennem. Efter stegning holder de sig et par dage på køl i en lukket beholder, forudsat de opbevares tildækket og ikke står fremme ved stuetemperatur i længere tid.

Fiskefrikadeller adskiller sig fra kødfrikadeller ved den lysere farve og den mildere, mere neutrale smag, hvilket gør dem til et velegnet valg for børn og andre, der ikke bryder sig om fiskens mere markante smag i andre former som filet eller hel fisk. Den milde smag betyder også, at fiskefrikadeller tåler kraftige tilbehør som remoulade, karrysovs eller en syrlig agurkesalat uden at drukne i smagen — i modsætning til en delikat, mild fisk som torsk i hele filetstykker.