Filonebrød

Filone er et aflangt italiensk hvedebrød med en let sprød skorpe og en luftig, saftig krumme. Bagt på durumhvedemel og surdej, hvilket giver en dybere, let syrlig smag end et almindeligt hvidtbrød.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 237 kcal, 48 g kulhydrater, 9,6 g protein, 1,9 g fibre og 1,0 g salt. Det er altså et brød med et moderat proteinindhold og en beskeden mængde fibre.

I det danske køkken passer filone godt til morgenmaden som ristet brød med smør eller ost, til frokost som base for en sandwich med pålæg og grønt, og til aftensmaden som tilbehør til supper, salater eller gryderetter. Den aflange form gør den nem at skære i skiver og dele ved bordet.

Opbevar brødet ved stuetemperatur i en papirspose eller et brødfad, så skorpen holder sig sprød. Skal det holde længere, kan det fryses ned og varmes op igen. Pakken indeholder 290 g, hvilket svarer til et mindre filonebrød — passende til et par dage eller til et måltid for flere personer.

Indeholder durumhvede, hvede og gær. Kan indeholde spor af soja, mælk, sennep og sesamfrø.