Easis sandwich kiks

Posen på 168 gram koster 20,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 124,70 kr. pr. kilo — den højeste kilopris blandt kiksene og snacksene i denne opgørelse, næsten fem gange så høj som Rema 1000's egne saltstænger til 26,25 kr. pr. kilo i samme udtræk. Kiksene er mærket "Ikke tilsat sukker" i Remas data, og det billede bekræftes af ingredienslisten: sukker optræder ikke som ingrediens.

I stedet er kiksene sødet med sødestoffet sucralose, et intenst sødemiddel, der bruges i meget små mængder til at erstatte sukkerets sødme uden dets kalorier. Resten af listen: hvedemel, kostfiber i form af oligofruktose, vegetabilsk fedt (palme), fuldkornsrugmel, vallepulver, fedtfattigt kakaopulver (1,6 %), majsstivelse, hævemidlerne ammoniumbicarbonat og natriumbicarbonat, salt, emulgatoren sojalecithin samt vaniljearoma.

Oligofruktosen er samtidig forklaringen på et af de mere overraskende tal i næringsdeklarationen: 21 gram kostfibre pr. 100 gram, et niveau der normalt kun ses i rene fuldkornsprodukter, ikke i et cremefyldt sandwichkiks. Oligofruktose er en funktionel fiber, der ofte bruges netop til at bygge tekstur og volumen op i "uden tilsat sukker"-produkter, samtidig med at fiberindholdet stiger.

Næringsindholdet pr. 100 gram i øvrigt: 1.443 kJ/345 kcal, 17 gram fedt, heraf 6,0 gram mættede fedtsyrer, 33 gram kulhydrat, heraf kun 3,5 gram sukkerarter — markant lavere end de øvrige cremekiks i denne opgørelse, der ligger på 32-44 gram sukker pr. 100 gram — samt 5,0 gram protein og 0,60 gram salt. De 3,5 gram sukker, der stadig er der, stammer formentlig fra de naturlige sukkerarter i mælkevalle og hvedemel, ikke fra tilsat sukker.

124,70 kr. pr. kilo gør dette til det dyreste produkt pr. kilo i kiks- og kagesortimentet i denne opgørelse — en pris, der afspejler både "uden tilsat sukker"-formuleringen og det høje fiberindhold, som begge kræver mere specialiserede ingredienser end en almindelig sukkerholdig sandwichkiks.

Sødestoffet sucralose er et af de mest almindelige intense sødemidler i "uden tilsat sukker"-produkter, fordi det tåler bagning uden at nedbrydes, i modsætning til flere andre sødestoffer. Det bruges typisk i mængder, der er en brøkdel af den sukkermængde, det erstatter, hvilket er en del af forklaringen på, at kiksene kan holde et lavt sukkerindhold på blot 3,5 gram pr. 100 gram.