Dild chips

Posen på 175 gram koster 12,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 68,57 kr. pr. kilo — eller 6,86 kr. pr. 100 gram, hvis det er den enhed, du sammenligner i. Prisen står uden oplyst normalpris og uden tilbudsmarkering i varedata, altså som almindelig hyldepris ved seneste registrering, selv om varen er mærket Avisvare og registreret som annonceret. De øvrige varer i dette udtræk er rødvin og servietter, så der er ingen anden chipspose at holde kiloprisen op imod her; tallet står som det faktum, det er.

Ingredienslisten er kort og siger mere end de fleste: kartofler, solsikke- og rapsolie i variabelt mængdeforhold og en krydderiblanding af salt, maltodextrin, løgpulver, dextrose, dild, vallepulver fra mælk, gærpulver, purløg og naturlige aromaer. Formuleringen »i variabelt mængdeforhold« er en helt almindelig og lovlig måde at deklarere en olieblanding på, når producenten skifter mellem to olier efter, hvad der er tilgængeligt — den præcise fordeling mellem solsikke og raps ligger altså ikke fast fra pose til pose.

For allergikere er den vigtigste linje vallepulver (fra MÆLK). Chipsene indeholder dermed mælkeprotein og er hverken egnede for veganere eller for mælkeallergikere — det overrasker en del, fordi kartoffelchips ofte antages at være mælkefri. Hvedemel, byg eller andre glutenkilder står ikke på listen i netbutikken, men der er heller ingen oplysning om utilsigtet indhold eller om det anlæg, varen produceres på. Ved alvorlig allergi er deklarationen på selve posen den juridisk gældende, og det er den, der skal læses.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2.152 kJ / 517 kcal, 33 gram fedt heraf 2,6 gram mættede fedtsyrer, 46 gram kulhydrat heraf 2,1 gram sukkerarter, 5,6 gram kostfibre, 5,8 gram protein og 1,6 gram salt. To af tallene er værd at regne videre på. Hele posen på 175 gram svarer til cirka 905 kcal og cirka 2,8 gram salt. Og andelen af mættet fedt er lav i forhold til det samlede fedtindhold — 2,6 gram ud af 33 — hvilket passer med, at der ifølge ingredienslisten steges i solsikke- og rapsolie. Tallene står, som de står.

Dild som chipssmag er først og fremmest et nordisk fænomen, og i dansk madkultur er dild i forvejen standardkrydderiet til nye kartofler, sild og gravad laks. Netbutikken bringer ingen varebeskrivelse ud over ingredienserne, så smagsprofilen er ikke beskrevet af sælger; det, der kan læses ud af listen, er, at dild optræder som selvstændig ingrediens i krydderiblandingen ved siden af løgpulver og purløg, og at hverken syre eller sukker fylder meget — 2,1 gram sukkerarter pr. 100 gram.