Cookies

Posen på 320 gram koster 25,00 kr. hos Rema 1000, hvilket svarer til 78,13 kr. pr. kilo eller 7,81 kr. pr. 100 gram. Der var ikke registreret nogen tilbudspris ved seneste prisregistrering. Varen har en søster på samme hylde: den mørke variant i samme serie koster nøjagtig det samme, 25,00 kr. for 320 gram og dermed også 78,13 kr. pr. kilo. Valget mellem de to er altså et spørgsmål om smag og om deklaration, ikke om pris — og deklarationerne er mere forskellige, end navnene antyder.

Ingredienslisten begynder med hvedemel fra EU, sukker og brun farin og fortsætter med margarine af palme-, raps- og solsikkeolie. Chokoladen udgør 8 % chokoladestykker og er af den mørke slags: kakaomasse, sukker, kakaosmør, sojalecithin og aroma, uden mælkeingredienser. Dertil æg, emulgatorer (solsikke- og sojalecithin samt mono- og diglycerider af fedtsyrer), citronsyre som surhedsregulerende middel og hævemidlerne dinatriumdiphosphat og natriumcarbonat. Hævemidlerne er dem, der giver kiksen struktur; de har intet med konservering at gøre.

For allergikere er der tre ting i selve listen og en fjerde blandt sporene. Varen indeholder hvedemel og dermed gluten, æg, og sojalecithin og dermed soja. Mælk står derimod ikke som ingrediens — chokoladestykkerne er mørke, og fedtstoffet i dejen er margarine, ikke smør — men deklarationen oplyser, at varen kan indeholde spor af jordnødder, mandler, hasselnødder, valnødder, havre og mælk. Forskellen mellem en ingrediens og et spor er værd at kende: det første er sikkert til stede, det andet er en oplysning om produktionslinjen. Deklarationen på selve posen er den juridisk gældende.

Pr. 100 gram: 2.132 kJ/508 kcal, 21 gram fedt heraf 10 gram mættede fedtsyrer, 72 gram kulhydrat heraf 44 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 5,6 gram protein og 0,05 gram salt. Posen på 320 gram indeholder dermed omkring 1.626 kcal og cirka 141 gram sukkerarter i alt — tal, der sjældent står et sted, hvor man når at læse dem, før posen er åbnet. Saltindholdet er til gengæld meget lavt. Varen bærer ikke Nøglehulsmærket, og med 44 gram sukkerarter og 10 gram mættet fedt pr. 100 gram ligger den uden for det, Fødevarestyrelsens mærke dækker.

Cookies af denne type er tænkt som en tør, sprød kiks med chokoladestykker, ikke som den bløde café-cookie, der bages og spises samme dag. Det har betydning for opbevaringen: posen skal lukkes tæt, og kiksene skal stå ved stuetemperatur, mørkt og tørt. Køleskabet er det forkerte sted, fordi den kolde og fugtige luft trækker sprødheden ud af dem i løbet af få dage. Chokoladestykkerne smelter ved lav varme, så en pose, der har ligget i en varm bil, kommer hjem som én sammenhængende kage.