Collagen

15,00 kr. for 99 gram giver 151,52 kr. pr. kilo, altså 15,15 kr. pr. 100 gram. I dette udtræk på fem varer fra kiks, kager og knækbrød er spændet stort: posen med blandede småkager på 500 gram til 16,00 kr. ligger på 32,00 kr. pr. kilo, de to poser cookies på 320 gram til 25,00 kr. ligger på 78,13 kr. pr. kilo hver, posen med chip cookies på 140 gram til 14,00 kr. ligger på 100,00 kr. pr. kilo, og denne pakke ligger på 151,52 kr. pr. kilo.

De fem tal kan ikke overføres til resten af hylden — det er fem varer, ikke et sortiment. Men de illustrerer pointen: pakkeprisen på 15,00 kr. ligger i den lave ende af de fem pakkepriser, som går fra 14,00 til 25,00 kr., mens kiloprisen på 151,52 kr. pr. kilo er den højeste af de fem, mod 32,00 kr. pr. kilo i den anden ende. Netbutikkens data oplyser ikke antallet af stykker i pakken, så stykprisen kan ikke regnes ud herfra.

Ingredienslisten begynder med 34 % fuldkornshvedemel, 23 % gulerødder (rekonstitueret, altså tørret gulerod tilsat vand igen) og 16 % havregryn og fortsætter med rapsolie, sukker, solsikkekerner og 7,5 % kollagen af okse. Derefter maltede rugflager, hørfrø, 4 % kandiserede blåbær, 3 % korender, hvedeklid, hævemidlet E503ii, salt og emulgatoren E322, som er lecitin.

De kandiserede blåbær er værd at læse nærmere: de udgør 4 % af varen, og blåbær udgør 48 % af selve den ingrediens — resten er glukose-fruktosesirup, dextrose, naturlig aroma og citronsyre (E330). Regnestykket giver knap 2 % blåbær i den færdige vare. Det er en læsning af den deklaration, netbutikken offentliggør, ikke en indvending; deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende. Til gengæld er der ingen margarine, intet smør og ingen kakaosmør i listen — fedtet kommer fra rapsolie, solsikkekerner og hørfrø.

Pr. 100 gram: 1.901 kJ/454 kcal, 18 gram fedt heraf kun 1,8 gram mættede fedtsyrer, 50 gram kulhydrat heraf 16 gram sukkerarter, 10 gram kostfibre, 17 gram protein og 0,88 gram salt. Fedtsammensætningen forklares af ingredienslisten: rapsolie, solsikkekerner og hørfrø leverer overvejende umættet fedt, og der er hverken smør, margarine eller kakaosmør i varen.

Tre tal skiller sig ud, når varen holdes op mod de øvrige i dette udtræk, og begge sider af hver sammenligning står i tabellerne: 10 gram kostfibre pr. 100 gram mod under 0,5 gram i de to poser cookies på 320 gram, 1,8 gram mættede fedtsyrer mod 10 og 12 gram i de samme to poser, og 0,88 gram salt mod 0,05 og 0,07 gram. Varen bærer ikke Nøglehulsmærket, og med 16 gram sukkerarter pr. 100 gram er den heller ikke en sukkerfri vare — den er sammensat anderledes end en klassisk småkage, ikke nødvendigvis lettere.