Choko croissant

Posen på 180 gram koster 23,65 kr. hos Rema 1000 og lander dermed på 131,39 kr. pr. kilo. Det tal er værd at holde fast i, for frostbagværk sælges i vidt forskellige pakkestørrelser, og pakkeprisen alene fortæller ingenting. Blandt de tre frostvarer fra Rema 1000 i dette udtræk står choko croissanten på 131,39 kr. pr. kilo, wienerpekanen på 280 gram på 72,82 kr. pr. kilo og de økologiske havrestykker på 510 gram på 39,53 kr. pr. kilo. Pakkepriserne ligner til gengæld hinanden: 23,65 kr., 20,39 kr. og 20,16 kr. Forklaringen på spredningen ligger i deklarationen — det er ikke det samme bagværk.

Ingredienslisten begynder med 38 % hvedemel, 17 % vand og 17 % smør. Sytten procent rigtigt smør er den post, der adskiller croissanten fra en ren margarinecroissant, og der står alligevel 3 % palmeolie ved siden af. Chokoladedelen kommer fra kakaomasse, kakaosmør og fedtfattigt kakaopulver, og der er 3 % hasselnødder i varen. Dertil sukker (14 %), gær, salt, æg, hvedegluten, skummetmælkspulver, mandler, emulgator E 322 — lecitin, her udvundet af soja — naturlig vaniljearoma og melbehandlingsmidler: E 300 er ascorbinsyre, altså C-vitamin, mens amylase og xylanase er enzymer, der arbejder på dejen under hævningen.

For allergikere er listen usædvanlig lang for ét stykke bagværk: hvede (gluten), mælk, æg, hasselnødder, mandler og soja står alle fremhævet i deklarationen. Er nødder eller mælk et problem i husstanden, er det ikke en pose, man tager ned fra fryseren i blinde. Deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende — netbutikkens tekst er en gengivelse.

Pr. 100 gram: 1.558 kJ / 373 kcal, 20 gram fedt heraf 11 gram mættede fedtsyrer, 41 gram kulhydrat heraf 15 gram sukkerarter, 2,2 gram kostfibre, 6,1 gram protein og 0,72 gram salt. Varen bærer ikke Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke, og det er værd at notere netop her, fordi de økologiske havrestykker fra samme fryser og samme udtræk gør det. To varer fra samme afdeling, to helt forskellige varegrupper: mærket siger noget om, hvilken slags vare der er tale om.

Netbutikken oplyser ikke, hvor mange croissanter der er i posen, og heller ikke om de skal bages fra frost eller blot tøs op — begge dele står på emballagen. Forskellen er reel: en bake-off-croissant kommer rå i ovnen og hæver færdig derinde, mens en færdigbagt frostcroissant kun skal have varme nok til at blive sprød igen. Uanset hvilken type posen rummer, gælder det samme for frostvarer: tag ud, hvad der skal bruges, og få resten tilbage i fryseren med det samme. Prisen på 23,65 kr. er den registrerede hyldepris — varen er ikke markeret som tilbud, og der er ingen normalpris i data at sammenligne med.