Chips med havsalt

Posen på 125 gram koster 20,08 kr. hos Rema 1000, svarende til 160,64 kr. pr. kilo. I dette udtræk er der kun én anden snackvare at sammenligne med: Peanut Rings fra Estrella, der koster 153,46 kr. pr. kilo. De to varer ligger tæt på hinanden — 7,18 kr. pr. kilo fra hinanden — men Chips med Havsalt er den dyrere af de to pr. kilo, selvom den sælges under Remas eget mærke, mens Peanut Rings er et navngivet mærkevareprodukt.

Ingredienslisten er kort og ubehandlet: 69 % økologiske kartofler, 30 % økologisk solsikkeolie og 1 % havsalt — kun tre ingredienser, uden tilsatte smagsstoffer, farvestoffer eller konserveringsmidler. Det er en simpel opskrift sammenlignet med mange andre chipsvarer på markedet, der ofte tilsætter dextrose, krydderiblandinger eller andre smagsforstærkere. Varen er mærket Økologisk, hvilket dækker både kartoflerne og solsikkeolien.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 2.036 kJ/489 kcal, 30 gram fedt, heraf 2,5 gram mættede fedtsyrer — et lavt niveau af mættet fedt, fordi solsikkeolie primært består af umættede fedtsyrer — 47 gram kulhydrat, heraf kun 0,6 gram sukkerarter, 5,3 gram kostfibre og 5,0 gram protein. Det lave sukkerindhold på 0,6 gram skiller sig ud fra de søde kiksvarer i dette udtræk, hvor sukkerindholdet ligger mellem 12 og 43 gram pr. 100 gram — chips er en salt, ikke sød, snack, og det afspejles direkte i næringsindholdet.

Sammenlignet med Peanut Rings har chipsen et lavere proteinindhold (5,0 mod 12 gram) og et højere fedtindhold (30 mod 24 gram) — en naturlig konsekvens af, at kartofler friteres i olie, mens jordnøddesmør allerede har protein og fedt indbygget i råvaren. Som økologisk kartoffelchips uden tilsætningsstoffer henvender varen sig til forbrugere, der leder efter en enklere ingrediensliste end den, man typisk finder i konventionelle chipsprodukter med smagstilsætninger. Opbevaring er tørt og stuetempereret, og posen bør lukkes tæt efter åbning for at bevare sprødheden og undgå, at solsikkeolien harskner.

At ingredienslisten kun tæller tre poster er usædvanligt sparsomt for en emballeret snackvare — mange konventionelle chipsprodukter tilsætter dextrose, krydderiblandinger, gærekstrakt eller andre smagsforstærkere for at opnå en mere intens smag. Den enkle opskrift her betyder, at smagen udelukkende kommer fra kartoflen selv, solsikkeolien og havsaltet, hvilket typisk giver en renere, men også mildere smagsoplevelse end en kraftigt krydret chips.