Chili con carne mix

Posen på 50 gram koster 7,01 kr. hos Rema 1000, svarende til 140,20 kr. pr. kilo — den højeste kilopris blandt saucevarerne i dette udtræk, langt over både tikka masala-saucen (54,86 kr. pr. kilo) og passata di pomodoro (23,46 kr. pr. kilo). Forskellen giver dog ikke det fulde billede: dette er ikke en færdig sauce, men et koncentreret krydderipulver, hvor hele posen bruges til at krydre en gryderet til flere personer — en helt anden brugsmængde end en flydende sauce, der doseres i langt større portioner.

Varen er mærket glutenfri og består af: kartoffelstivelse (22 %), majsstivelse (20 %), krydderier — løg, koriander, hvidløg, chili, kommen, timian, laurbærblade, allehånde og nellike (20 %), salt (14 %), dextrose (14 %), hydrolyserede vegetabilske proteiner fra raps og majs (6 %) og karamelliseret sukker (4 %). Posen kan indeholde spor af jordnødder, selleri og sennep.

Saltindholdet springer i øjnene i næringstabellen: 14,8 gram salt pr. 100 gram — et højt tal, der skal ses i lyset af, at man kun bruger en lille del af posen, typisk 10-15 gram, til en hel gryderet til flere personer, hvor saltet fordeler sig ud over den samlede mængde mad. Øvrige tal pr. 100 gram er 1.132 kJ/267 kcal, 1,0 gram fedt, 58 gram kulhydrat — heraf 18 gram sukkerarter, primært fra dextrose og karamelliseret sukker — 3,4 gram kostfibre og 4,8 gram protein.

Blandingen bruges ved at røre pulveret ud i en gryde med hakket oksekød, tomater, bønner og vand eller bouillon, hvor stivelsen fra kartoffel og majs binder saucen, mens krydderiblandingen giver den karakteristiske chili con carne-smag uden at man selv skal måle en lang række enkeltkrydderier af.

Fordi produktet er en tør blanding, er holdbarheden lang, og posen kan opbevares i køkkenskabet ved stuetemperatur, indtil den åbnes. Efter åbning bør resten lukkes tæt og opbevares tørt, så pulveret ikke trækker fugt og klumper.

Prisen pr. gryderet er dermed langt lavere end kiloprisen på 140,20 kr. isoleret set antyder: bruges hele posen på 50 gram til en ret til 4-6 personer, svarer det til under 2 kr. pr. person for selve krydringen.