Cashew natural

Posen på 155 gram koster 20,00 kr. hos Rema 1000, og prisen pr. måleenhed er 129,03 kr. pr. kilo — altså 12,90 kr. pr. 100 gram. Varen er i registreringen markeret som avisvare, men uden kampagnepris: der var hverken tilbudspris eller en normalpris ud over de 20,00 kr. ved seneste registrering. Natural betyder her det, ordet siger: nødderne er hverken saltede, olieristede eller smagsgivne, og det kan læses direkte af deklarationen.

Ingredienslisten er én vare — CASHEWNØDDER med versaler, fordi allergener skal fremhæves. Teksten er en fælles nordisk deklaration: den indledes med DK/NO/SE og gentager både varenavn og advarsler på dansk, norsk og svensk. Det er forklaringen på, at der står kasjunøtter og cashewnötter i samme sætning — det er den samme nød på tre sprog, ikke tre forskellige ingredienser. Hverken salt, sukker eller olie optræder på listen, og tabellens 0,03 gram salt pr. 100 gram passer med en nød, der ikke er saltet.

Spor-erklæringen er til gengæld lang: nødderne kan indeholde spor af jordnødder, hvede, soja, mælk, selleri, sennep, sesam og andre nødder. Cashewnødder er i sig selv et af de allergener, der skal deklareres, så posen er ikke en mulighed for nøddeallergikere uanset sporene. Rammer allergien et af de øvrige, er spor-linjen den vigtigste sætning på emballagen — og det er teksten på selve posen, der er juridisk gældende, ikke gengivelsen i en netbutik.

Tabellen pr. 100 gram: 2.419 kJ / 578 kcal, 44 gram fedt heraf 8,5 gram mættede fedtsyrer, 27 gram kulhydrat heraf 5,9 gram sukkerarter, 3,3 gram kostfibre, 18 gram protein og 0,03 gram salt. Kulhydraterne er det, der adskiller cashewnødden fra de øvrige nødder i dette udtræk: 27 gram pr. 100 gram mod 3,3 gram for hasselnøddevarerne. De 5,9 gram sukkerarter er nøddens egne — der står intet tilsat sukker på listen. Varen bærer Nøglehulsmærket ifølge registreringen; for nødder og kerner forudsætter mærket blandt andet, at der ikke er tilsat salt, sukker eller fedt.

155 gram er en pose til snacken og til madlavningen, ikke til opbevaring i månedsvis. Med 44 gram fedt pr. 100 gram harskner cashewnødder, hvis de står lyst og varmt: luk posen tæt, stil den mørkt og køligt, og læg resten i fryseren, hvis den ikke bliver spist inden for et par uger. Naturelle nødder kan ristes tørt på panden i et par minutter under omrøring, til de dufter og tager farve — de går fra gyldne til brændte på ingen tid, så panden må ikke stå uden opsyn. I køkkenet ender de i wokretten, i salaten med sprød kål, hakket over en gryderet eller blendet til en sauce.