Cashew natural

20,00 kr. for 155 gram giver 129,03 kr. pr. kilo, altså 12,90 kr. pr. 100 gram. Prisen pr. måleenhed er den eneste brugbare målestok her, fordi nødder sælges i poser fra 40 gram og opefter — poseprisen alene kan ikke sammenlignes med noget.

Af de fire nødde- og frøvarer i dette udtræk ligger cashewposen lavere pr. kilo end begge hasselnøddevarer: 129,03 kr. pr. kilo mod 189,50 kr. pr. kilo for posen med hasselnøddekerner (100 gram til 18,95 kr.) og 237,50 kr. pr. kilo for hasselnøddeflagerne (40 gram til 9,50 kr.). Chiafrøene i samme udtræk står til 66,50 kr. pr. kilo, men frø og nøddekerner bruges ikke til det samme, og det tal hører til en anden slags indkøb. Om prisen er den rigtige netop i dag, svarer prishistorikken her på siden bedre på end nogen varebeskrivelse.

Deklarationen begynder med DK/NO/SE og er skrevet som én tekst til tre lande. Derfor står ingrediensen tre gange — CASHEWNØDDER, KASJUNØTTER, CASHEWNÖTTER — og derfor er advarslen om spor også gentaget på tre sprog. Der er kun én ingrediens i posen.

Det, der ikke står, er lige så oplysende som det, der står: ingen olie, intet salt, intet sukker, ingen antioxidant. Tabellens 0,03 gram salt pr. 100 gram er nødden selv. Til gengæld er spor-listen bred — jordnødder, hvede, soja, mælk, selleri, sennep, sesam og andre nødder — hvilket peger på en produktion, hvor flere varer deler udstyr. For nøddeallergikere er posen udelukket allerede ved hovedingrediensen, og for alle andre allergier er det spor-linjen på selve emballagen, der er den gældende tekst.

Naturelle cashewnødder er tænkt til at blive brugt, ikke bare spist ud af posen. En tør pande ved middel varme og to-tre minutters omrøring giver dem farve og duft; ovnen kan det samme ved omkring 175 grader, hvis mængden er større. Fælles for begge metoder: de sidste tredive sekunder afgør, om nødderne er gyldne eller brændte.

Opbevaringen handler om fedtet. 44 gram fedt pr. 100 gram betyder, at nødderne harskner, hvis posen står åben i lys og varme — smagen bliver skarp og lidt malingsagtig, og det kan lugtes, før det smages. Luk posen tæt, stil den mørkt og køligt, og brug fryseren, hvis der er langt til bunden af posen. Nødder tåler frost fint og kan bruges direkte derfra i bagværk og varme retter.