Tiramisu

Bægeret på 750 ml koster 29,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 38,67 kr. pr. liter. Det er tiramisu-is fra den italienske ismærke Bologna Is, mærket som avisvare og under Remas eget REMA1000-mærke i sortimentet.

Ifølge producentens egen beskrivelse er isen fremstillet efter italienske opskrifter på en familieejet isfabrik i byen Bologna i Norditalien og håndfyldt i bægeret — en metode producenten oplyser giver en mere cremet konsistens end maskinfyldning. Ingredienslisten afspejler tiramisuens klassiske komponenter: rekonstitueret skummetmælk, sukker, glukosesirup, fløde, kokosolie, pasteuriseret æggeblomme, kaffe fra koncentrat, mascarponeost, hvedemel, æg og kakaopulver, suppleret med en række fortykningsmidler, en emulgator og farvestoffet E 150a. Deklarationen advarer om mulige spor af jordnødder, soja, mandler, hasselnødder, valnødder og pistacienødder.

Tiramisu er oprindeligt en italiensk dessert bygget på lag af kaffedyppede kiks og mascarponecreme, og denne is er lavet til at genskabe den smagsprofil i frossen form — kaffe, mascarpone og kakao i samme bæger. Formatet på 750 ml er familiestørrelsen i Bologna Is-sortimentet, egnet til flere personer eller flere omgange, i modsætning til de mindre individuelle bægre, man finder i frostboksen.

Næringsindholdet pr. 100 ml: 925 kJ / 220 kcal, 8,1 g fedt (heraf 5,7 g mættede fedtsyrer), 33 g kulhydrat (heraf 26 g sukkerarter), 0,6 g kostfibre, 3,5 g protein og 0,21 g salt. Det relativt høje indhold af mættede fedtsyrer afspejler flødebasen og mascarponeosten, som begge er fedtrige mejeriprodukter, mens de 26 gram sukker pr. 100 ml er typisk for en cremet, sødet dessertis.

Bægeret opbevares i fryseren indtil servering og bør ikke gennemgå gentagne optøninger og genfrysninger, da det ødelægger konsistensen og kan påvirke holdbarheden. Lad isen stå et par minutter ved stuetemperatur før servering for lettere at kunne øse — en almindelig praksis for cremet, håndfyldt is, der fryser hårdere end industrielt luftet is. Prisen på 29,00 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Literprisen på 38,67 kr. er tallet, der gør det muligt at sammenligne dette bæger med andre isformater og mærker i frostboksen over tid.