Extra instant

Pakken på 150 gram koster 35,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 233,33 kr. pr. kilo eller 23,33 kr. pr. 100 gram. Prisen er registreret som tilbud med grænsen maks. 6 stk., altså kampagnepris på op til seks stykker pr. handel; køber du flere, afregnes resten efter normal pris. Netbutikken oplyste ingen normalpris på varen ved seneste registrering, og derfor kan forskellen hverken opgøres i kroner eller i procent her. Et tal, der ikke findes i kilden, bliver ikke skrevet.

De to kaffer i dette udtræk koster det samme pr. pakke — 35,00 kr. — men indeholder forskellige mængder: 150 gram her mod 350 gram i BKI Guld. Kiloprisen bliver derfor 233,33 kr. pr. kilo mod 100,00 kr. pr. kilo. Tallene er rigtige, men de kan ikke oversættes til, hvad en kop koster. Instant er kaffe, der allerede er brygget og tørret, og der skal langt mindre pulver til en kop end malet kaffe til en tilsvarende brygning. Skal de to holdes op mod hinanden kop for kop, er det doseringen på pakkerne, der afgør regnestykket — og den står ikke i netbutikkens data.

Instantkaffe fremstilles ved at brygge kaffe meget koncentreret og fjerne vandet igen, enten ved sprøjtetørring eller ved frysetørring. Frysetørring skåner aromastofferne bedst og giver de karakteristiske granulater, mens sprøjtetørring giver et finere pulver. Hvilken metode der er brugt til netop denne vare, oplyser netbutikken ikke, og pulverets udseende i pakken er det bedste fingerpeg. Varen er markeret som avisvare, hvilket i Remas data betyder, at den indgår i tilbudsavisen.

Der er hverken ingrediensliste, næringsindhold eller oprindelsesland registreret på varen. Det er ikke nødvendigvis en mangel: kaffeekstrakter står på undtagelseslisten i EU-mærkningsforordningen, så en næringsdeklaration er ikke et krav, og en vare med én ingrediens, som navnet allerede beskriver, kræver ikke en ingrediensliste. Til gengæld betyder det, at oplysninger om koffeinindhold, blanding af arabica og robusta eller ristningsgrad skal findes på selve pakken. Den deklaration er også den juridisk gældende.

Instant er hygroskopisk: pulveret trækker fugt til sig og klumper, hvis låget står åbent, eller skeen er våd. Brug altid en tør ske, luk til med det samme, og lad pakken stå tørt og mørkt ved stuetemperatur frem for i køleskabet, hvor der sætter sig kondens, hver gang den tages ud. En uåbnet pakke holder til datoen på emballagen; efter åbning er det ikke sikkerheden, men aromaen, der falder, og klumper er et tegn på fugt frem for på fordærv. Ud over kaffe i koppen bruges instantpulver i danske køkkener til at give kaffesmag i dej, cremer og desserter, netop fordi det opløses uden at tilføre væske.