Mini pizza

Pizzaen på 86 gram koster 15,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 174,42 kr. pr. kilo. Den hører til under Bavinchi, Remas eget bagerikoncept, i afdelingen Brød & Bavinchi sammen med boller, brød og andet bagværk fra samme linje.

Ingredienslisten er lang, som det er typisk for et sammensat produkt med bund, sauce, ost og pålæg i én vare: hvedemel, mælk, kalkunkød, oksefedt, olivenolie, oksekød, gær, salt, modificerede kartoffelstivelser, tomatpulver, løg, melbehandlingsmiddel, aroma, mælkeprotein, sukker, hydrolyseret vegetabilsk protein fra majs, kartoffelstivelse, osteløbe, starterkultur, paprika, geleringsmiddel med emulgatorer og sukker, en aromatiseret smagspræparat-blanding, konserveringsmidlet E250, krydderier, krydderurter, røgaroma, antioxidanter, farvestoffet E160a, stabilisator, glukosesirup, hvedegluten, rødbede, chili, en surhedsregulator, peber, persille, oregano, emulgator og antiklumpningsmiddel. Navnet oksepepperoni dækker altså over en blanding, hvor både kalkun og oksekød indgår i selve pepperonien.

For allergikere er det værd at bemærke, at pizzaen indeholder både hvede (gluten) og mælk som hovedingredienser, og at emballagen oplyser, at den kan indeholde spor af hasselnødder, mandler, sesam, valnødder, jordnødder og æg. Det er en relevant liste at kende, hvis pizzaen skal serveres til børn eller gæster med fødevareallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.083 kJ/259 kcal, 9,4 gram fedt (heraf 4,2 gram mættet), 32 gram kulhydrat (heraf 1,0 gram sukkerarter), 1,7 gram kostfibre, 11 gram protein og 1,6 gram salt — tal, der placerer den som en typisk let ret snarere end en stor pizza, hvilket giver mening for en portion på 86 gram, tænkt som ét mellemmåltid eller en del af et større måltid.

Emballagen i den tilgængelige data her på siden oplyser ikke en præcis tilberedningstid eller -temperatur. Som det er typisk for mini pizzaer af denne art, varmes de bedst i ovnen, til osten bobler og kanten har fået lidt farve — men tjek altid selve pakken for kædens egne anvisninger, da det er den oplysning, der gælder.

Bavinchi-sortimentet dækker både brød, boller og små, praktiske retter som denne mini pizza, tænkt til de situationer, hvor et helt måltid fra bunden ikke er tidsmæssigt realistisk — efter skole, som en hurtig frokost eller som tilbehør til en større anretning. Formatet på 86 gram gør den til en enkeltportion snarere end noget, der skal deles.

Oksepepperoni-varianten er én ud af flere smage i Bavinchi-mini pizza-serien, hvor kombinationen af oksekød og kalkun i pepperonien formentlig er valgt for at holde produktionsprisen nede sammenlignet med en pepperoni lavet udelukkende på oksekød, uden at det fremgår direkte af de tilgængelige data, hvorfor netop denne sammensætning er valgt.

Den lange liste af tilsætningsstoffer — stabilisatorer, emulgatorer, farvestof og flere E-numre — er typisk for et industrielt fremstillet produkt med flere komponenter i én vare: bund, sauce, ost og pålæg, som hver for sig kræver deres egen holdbarhed og konsistens for at fungere sammen i den færdige pizza. Det er ikke usædvanligt for kategorien af færdigretter og adskiller sig fra en hjemmelavet pizza netop ved antallet af funktionelle ingredienser, der skal til for at holde produktet stabilt fra fabrik til fryser eller køledisk og videre til ovnen derhjemme.