Cremesnegl

Kagen på 95 gram koster 10,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 105,26 kr. pr. kilo. Det er et sødt bagværk fra Remas eget bagerikoncept Bavinchi, og kiloprisen ligger markant over bageriets brødvarer i samme sortiment: et trekornsstykke på 60 gram fra samme bageri koster kun 66,67 kr. pr. kilo. Forskellen skyldes opskriften, ikke bageriet — en cremesnegl er bygget op om æg, sukker og fyld, mens et trekornsstykke er et enklere brødprodukt med mel, vand og kerner.

Ingredienslisten er lang, som den plejer at være for et sødt, industrielt bagt produkt med længere holdbarhed: vand, hvedemel, sukker, vegetabilsk fedt (RSPO-certificeret palmefedt), rapsolie, pasteuriserede æg (3,9 %), gær, tørret glukosesirup, modificeret stivelse, valllepulver fra mælk, flere emulgatorer (E472e, E475, E322, E471), aroma, salt, vitamin A fra margarine, det surhedsregulerende middel E330, kartoffelstivelse, melbehandlingsmidlet E300, konserveringsmidlet E211, jodsalt, hvedegluten, æggehvidepulver, kakao, skummetmælkepulver, kokosolie, antioxidanterne E330, stabilisatorerne E401/E450/E516, farvestofferne E170/E160a, mælkeprotein og antiklumpningsmidlerne E501/E170.

For allergikere er det centralt at bemærke, at kagen indeholder gluten (hvedemel, hvedegluten), æg (pasteuriserede æg, æggehvidepulver) og mælk (vallepulver, skummetmælkepulver, mælkeprotein). Deklarationen nævner desuden mulige spor af hasselnødder, mandler, sesam, valnødder og jordnødder fra produktionen.

Blandt tilsætningsstofferne er farvestofferne E 170 og E 160a: E 170 er kridt (calciumcarbonat), der bruges som hvidt pigment, mens E 160a er betacaroten, et naturligt gult-orange farvestof, der også findes naturligt i gulerødder. Stabilisatorerne E 401, E 450 og E 516 holder kagens fugtighed og struktur stabil gennem holdbarhedsperioden — begge grupper er almindelige i industrielt bagværk med længere holdbarhed end hjemmebag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.706 kJ/408 kcal, 25 gram fedt (heraf 10 gram mættede fedtsyrer), 41 gram kulhydrat (heraf 20 gram sukkerarter), 1,1 gram kostfibre, 4,2 gram protein og 0,55 gram salt. Med 408 kcal og 20 gram sukker pr. 100 gram er dette et af de mere energitætte produkter i Bavinchi-sortimentet — det følger af opskriften med æg, sukker og fedt som centrale ingredienser, ikke noget usædvanligt for en sød bagerikage af denne type.

Bavinchi er navnet på Rema 1000s eget bagerikoncept, som i mange butikker sælges fra en dedikeret disk eller hylde adskilt fra det almindelige, langtidsholdbare brød. Sødt bagværk af denne type kan fryses ned, hvis man ikke når at spise det inden for et par dage, og optøs bedst ved stuetemperatur i en halv times tid.

Formatet på 95 gram er en enkelt kage, tænkt som en portion til én person, typisk til kaffen eller som en eftermiddagssnack. Som med al anden fersk bagerivare holder den sig bedst frisk de første dage efter køb og bør opbevares tørt og gerne lufttæt, hvis den ikke spises samme dag.