Bacon-peber postej

Bakken på 275 gram koster 25,65 kr. hos Rema 1000, svarende til 93,27 kr. pr. kilo — den næsthøjeste kilopris blandt de seks postejvarer i dette udtræk, kun overgået af den franske postej i 160-gramsformat (96,88 kr. pr. kilo). Til sammenligning koster Rema-mærkets egen leverpostej i 500 grams-format 27,90 kr. pr. kilo, altså under en tredjedel af prisen her.

Den højere pris hænger sammen med en mere sammensat opskrift end de øvrige postejer i sortimentet: griselever (36 %), grisespæk, vand, hvedemel, bacon (4 %, bestående af grisebryst, vand, salt og konserveringsmidlerne E 250 og E 252), løg, skummetmælkspulver, røget grisespæk, cherry pepper (2 %, bestående af cherry peppers, vand, sukker, eddike og calciumchlorid), salt, sukker, krydderier, ansjoser, konserveringsmiddel (sorbinsyre), antioxidant (natriumascorbat) og stabilisator (E 451). Bacon og cherry pepper som selvstændige, angivne ingredienser — hver med sin egen underliste — er det, der adskiller denne postej fra de mere enkle udgaver i resten af sortimentet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.032 kJ/247 kcal, 19 gram fedt, heraf 6,8 gram mættet, 6,9 gram kulhydrat, heraf 2,6 gram sukker, 14 gram protein og 1,5 gram salt — det højeste proteinindhold blandt postejerne i dette udtræk, hvilket sandsynligvis hænger sammen med bacon-tilsætningen.

For allergikere er der flere punkter at holde øje med: hvedemel (gluten), skummetmælkspulver (mælk) og ansjoser (fisk), samme mønster som i mærkets øvrige postejer — og her tilføjer bacon og cherry pepper hver deres liste af konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, som ikke findes i de enklere varianter.

Bacon-peber-postejen er tænkt som en mere markant smagsoplevelse end den klassiske leverpostej: den røgede bacon og den syrligt-søde cherry pepper giver en smag, der ligger tættere på en gourmet-postej end en hverdagsbasis til madpakken. Den fungerer godt kold på rugbrød, men egner sig også til at lunes i ovnen, hvor bacon-elementet og krydderierne træder tydeligere frem.

Med 275 gram i bakken er formatet mindre end de fleste af de andre postejer i sortimentet. Som med andre postejer bør bakken opbevares tildækket på køl efter åbning, bruges med en ren kniv og spises inden for få dage — eller fryses ned i portioner.