Arabica bønner

Posen med hele, ristede Arabica-kaffebønner fra Rema 1000 vejer 400 gram og koster 59,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 149,88 kr. pr. kilo. Kaffen er 100 % Arabica — den kaffeart, der generelt regnes for den mildere og mere aromatiske af de to store dyrkede arter, i modsætning til Robusta, som er mere bitter og indeholder mere koffein. Bønnerne er ristet ved en mellem ristningsgrad, som ifølge producentens angivelse balancerer mellem en lys ristnings syrlighed og en mørk ristnings bitterhed.

Posen bærer to mærker: REMA1000 som egen-mærke-produkt og Rainforest Alliance, et internationalt certificeringsmærke for landbrugsvarer, der er dyrket efter standarder for miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig drift på plantageniveau. For kaffe er certificeringen udbredt, fordi dyrkningen ofte foregår i lande med store forskelle i arbejdsvilkår, og mærket giver forbrugeren en tredjepartsverificeret oplysning at navigere efter, uden at man selv skal undersøge den enkelte plantages praksis.

Doseringsanbefalingen fra producenten er 6-7 gram bønner pr. kop svarende til 1,5 deciliter — en anbefaling, der passer til de fleste hjemmekaffemaskiner og kaffekværne indstillet til filterkaffe. Med en pose på 400 gram og en dosering på 6-7 gram pr. kop giver det omkring 57-66 kopper pr. pose, afhængigt af præcis dosering og kværnfinhed. Hele bønner frem for formalet kaffe har den fordel, at de holder aromaen markant længere, fordi den store overflade, der opstår ved formaling, er det, der for alvor fremskynder, at aromastofferne fordamper og oxiderer.

Opbevaring er central for hele bønner: tørt, mørkt og tillukket, gerne i den originale pose med lynlås eller en lufttæt beholder, væk fra direkte sollys og varme. Undgå at opbevare bønnerne i køleskabet — temperatursvingninger og fugt fra køleskabet skader smagen mere, end stuetemperatur gør, så længe posen er lukket tæt. Ved 149,88 kr. pr. kilo ligger denne kaffe i den almindelige prisklasse for et egen-mærke med Rainforest Alliance-certificering, og prisen pr. kop bliver reelt lav, når man regner doseringen om.