Æble/kanel

15,00 kr. for 132 gram giver 113,64 kr. pr. kilo, eller 11,36 kr. pr. 100 gram. Kiloprisen er det tal, der gør pakker med forskellig vægt sammenlignelige, og det er også det tal, prishistorikken her på siden følger over tid.

Dette udtræk rummer én anden vare fra hylden med kiks, kager og knækbrød: en pose æblekagerasp på 200 gram til 10,01 kr., altså 50,05 kr. pr. kilo mod de 113,64 kr. pr. kilo, denne pakke koster. De to tal er aritmetisk korrekte, men de skal læses for, hvad de er. En færdig kiks, der spises som den er, og en tør rasp, der bruges i lag i en dessert, er ikke to udgaver af samme vare, og de bruges i helt forskellige mængder — kiloprisen fortæller, hvad et kilo koster, ikke hvad en portion koster. Andre kiks eller knækbrød indgår ikke i dette udtræk, så en bredere sammenligning er der ikke dækning for her.

Tre grove ingredienser fylder mest i listen: 41 % fuldkornshvedemel, 14 % havregryn og 14 % rugklid — tilsammen 69 %. Dertil kommer 7 % maltede rugflager, som er det, der giver den mørke, brødagtige tone. Fedtstoffet er rapsolie, og resten er sukker, hørfrø, salt, naturlig aroma, hævemidlet E 503 (ammoniumkarbonater, i køkkensprog hjortetaksalt) og emulgatoren E 322 (lecithin).

Æblet står som æblejuice fra koncentrat, ikke som tørrede æblestykker, og kanel er angivet til 1 %. Det er værd at vide, hvis man forventer synlige frugtstykker i kiksen. Endelig indeholder deklarationen i netbutikken et procenttal på 14 % uden ingrediensnavn lige efter fuldkornshvedemelet — sådan står den publiceret. Deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende, og den bør være opslagsværket, hvis du har brug for den fulde ingrediensrækkefølge eller den præcise allergenoplysning.

Kostfiber er fugtsugende, og det er den praktiske pointe ved netop denne pakke: 15 gram kostfibre pr. 100 gram giver kiksen sin karakter, men gør den også følsom over for fugt. Luk pakken tæt efter åbning, eller flyt kiksene til en tætsluttende dåse, og lad dem stå tørt ved stuetemperatur. Køleskabet er en dårlig idé — luftfugtigheden dér blødgør dem hurtigere end køkkenbordet gør. Datoen på pakken gælder den uåbnede vare.

For allergikere: kiksen indeholder hvede (både fuldkorns- og almindeligt hvedemel), rug (klid og maltede flager) og havregryn, og producenten oplyser, at der kan være spor af æg og mælk. Der står ingen nødder på listen. Ved allergi gælder deklarationen på emballagen frem for teksten i en netbutik — også når de to burde sige det samme.