Abrikoser

Posen på 100 gram koster 12,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 120,00 kr. pr. kilo. Det er prisen for en lille pose tørret frugt, og den kan virke høj, indtil man husker, at frugten har mistet det meste af sin vandvægt undervejs — der skal langt mere frisk abrikos til at fylde 100 gram tørret, end der skal til at fylde 100 gram frisk.

Varedeklarationen er kort: 99,8 % soltørrede abrikoser og konserveringsmidlet E 220, svovldioxid. E 220 er det stof, der holder abrikosernes orange farve og forlænger holdbarheden markant, uden det skal koges eller fryses ned — det er standard i stort set alle tørrede abrikoser i almindelig dagligvarehandel, og det er grunden til, at frugten ikke bliver brun og mat på hylden. For personer med astma eller sulfitoverfølsomhed er E 220 og beslægtede sulfitter dog værd at kende til, da de i sjældne tilfælde kan udløse reaktioner — det fremgår altid af ingredienslisten, som her.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.076 kJ/257 kcal, under 0,5 gram fedt, 55 gram kulhydrat — heraf hele 53 gram sukkerarter — 7,3 gram kostfibre og 3,4 gram protein. Sukkertallet ser højt ud sammenlignet med frisk frugt, men det er ikke tilsat sukker: det er frugtens eget sukkerindhold, som bliver koncentreret, når vandet forsvinder under tørringen. Til gengæld følger fibrene med i samme koncentrerede form, og 7,3 gram kostfibre pr. 100 gram er et solidt tal — mere end de fleste snackprodukter på hylden ved siden af.

Tørrede abrikoser bruges typisk på tre måder herhjemme: som snack direkte fra posen, hakket i havregryn eller müsli om morgenen, eller i bagning, hvor de tilfører sødme og syrlighed uden at man skal bruge lige så meget sukker i dejen. De er også et klassisk indslag i mellemøstlig inspireret madlavning, hvor de indgår i tagines og couscoussalater sammen med krydderier som spidskommen og kanel.

Denne udgave er ikke mærket økologisk, og der er ingen andre tørrede abrikoser i dette udtræk fra Rema 1000 at sammenligne kiloprisen med — så det er ikke muligt at sige, om 120,00 kr. pr. kilo er højt eller lavt for kategorien ud fra de tal, der er tilgængelige her. Opbevar posen tæt lukket, køligt og mørkt efter åbning, så frugten ikke tørrer yderligere ud eller trækker fugt.