Gåsebryst

Kagen på 230 gram koster 40,00 kr. hos Bilka, svarende til 173,91 kr. pr. kilo. Navnet kan forvirre: en 'gåsebryst' er her ikke en kødvare, men en klassisk dansk flødeskumskage med marcipan — navnet kommer af kagens aflange, let hvælvede form, der minder om en gåsebryst, ikke af indholdet. Kategoriseringen hos Bilka bekræfter det: kagen ligger under Brød og kager, ikke under kød.

Ingredienslisten er lang og typisk for en sammensat flødeskumskage: en bund af hvedemel og æg, et lag pisket fløde stabiliseret med emulgator og stabilisator, samt frugt i form af abrikoskerner, blåbær, hindbær og mandler. Kagen er tilsat flere sødemidler (glukosesirup, glukose-fruktosesirup, invertsukkersirup), vallepulver og mælkeprotein fra mejeriprodukter, en række emulgatorer og stabilisatorer, surhedsregulerende midler, fortykningsmidler, farvestoffer og konserveringsmidlet E202. Der indgår desuden en lille mængde ethanol, hvilket er almindeligt i kagefyld og glasur som opløsningsmiddel for aromaer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1364 kJ/326 kcal, 18 gram fedt (heraf 11 gram mættede fedtsyrer), 36 gram kulhydrat (heraf 29 gram sukkerarter), 1,8 gram kostfibre, 4,2 gram protein og 0,31 gram salt. Kagen kan indeholde spor af andre nødder end mandler, som i forvejen indgår som ingrediens.

Vores Bager anbefaler at servere kagen med en kop kaffe eller te til eftermiddagshygge — den klassiske danske kaffebordskage, hvor den bløde flødeskumsfyldning og marcipanens sødme er hovedpointen.

Fordi kagen indeholder frisk piskefløde, bør den opbevares på køl og spises inden for kort tid efter køb.