Vikingebrød

Vikingebrød fra Salling Princip er et mørkt, groft brød bagt med en høj andel af hvedemel som base og et markant indslag af havre, hørfrø og rug. Sammensætningen rummer både fuldkornsrugmel, rugkerner, rugflager, bygmaltekstrakt og speltmel, krydret med græskarkerner, birkes og solsikkekerner, så krummen får bid og en dyb, nøddeagtig smag. Dextrose og maltekstrakt giver en let sødme, mens rapsolie og palmefedt bidrager til den bløde struktur.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 243 kcal, 43 g kulhydrater med kun 1,1 g sukker, 8,9 g protein og 3,9 g fibre. Saltindholdet ligger på 1,5 g pr. 100 g. Brødet er altså et groft hverdagsbrød med fibre fra flere kornsorter.

I det danske køkken hører denne type brød naturligt hjemme på morgenbordet og i madpakken. Skær det i skiver og spis det med smør, ost eller syltetøj, eller brug det som base under æg, avocado eller en god pålægsklemme. Det kan også ristes og bruges til at give smag og tekstur til en tallerken.

Opbevar brødet tæt indpakket ved stuetemperatur, så skorpen holder sig sprød og krummen saftig. Skal det holde længere, kan det fryses ned i skiver og tages op efter behov. Pakken vejer 585 g.