Vikingebrød

Vikingebrødet fra Salling Princip koster 29,00 kr. for 585 gram, svarende til 49,57 kr. pr. kilo. Det er et dansk brød bagt efter en gammel teknik med grød som base, og prisen dækker et helt brød, ikke en skåret pakke.

Ingredienslisten er lang og typisk for et fuldkornsrigt brød: 51 % hvedemel, vand, 9 % havregryn, 4 % hørfrø, salt tilsat jod, fuldkornsrugmel, bygmaltekstrakt, gær, speltmel, rugkerner, dextrose, græskarkerner, fuldkornshvedemel, hvedemaltmel, flere emulgatorer, et melbehandlingsmiddel, birkes, enzymer, durumhvedemel, palmefedt, bygmaltmel, rapsolie, hvedegluten, solsikkekerner, rugflager, havreflager og vitamin A. Brødet kan indeholde spor af æg, soja, sennep og lupin.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1028 kJ/243 kcal, 3,1 gram fedt (heraf 0,5 gram mættet), 43 gram kulhydrat (heraf kun 1,1 gram sukker), 3,9 gram kostfibre, 8,9 gram protein og 1,5 gram salt. Det lave sukkerindhold og det solide fiberindhold understøtter producentens beskrivelse af det som et velsmagende brød med god holdbarhed, takket være grøden i dejen.

Vikingebrødet er ifølge producenten særligt velegnet til morgenmad og brunch, med den svampede krumme, som grødbasen giver. 29,00 kr. er den almindelige pris, uden tilbud i øjeblikket, og brødet holder sig godt i brødkassen i flere dage takket være opskriften.

Fordi Vikingebrødet holder sig godt takket være grøden i dejen, er det en praktisk vare at have liggende til flere dages morgenmad eller brunch, uden at det bliver tørt lige så hurtigt som et almindeligt hvedebrød.