Sandwichbrød

Brødet på 900 gram koster 27,25 kr. hos Bilka, svarende til 30,28 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, ingen kampagne i skrivende stund. Brødet er PågenLimpan, et svensk morgenbrød bagt med hvede, rug og surdej — en brødtype, der er kendt for at holde sig saftig i flere dage.

Varedeklarationen viser: hvedemel, vand, sigtet og skoldet rugmel, sirup, surdej baseret på fuldkornsrug og hvede, hvedegluten, skoldet hvedemel, rapsolie, bygmalt, gær, salt og melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre). Kombinationen af flere melsorter og surdej er det, der giver brødet dets bløde, fugtige krumme og let syrlige smag — en mellemting mellem lyst franskbrød og et rugbrødspræget brød.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1150 kJ/275 kcal, 1,9 gram fedt (heraf 0,7 gram mættet fedtsyre), 52 gram kulhydrat (heraf 11 gram sukkerarter), 3,8 gram kostfibre, 9,6 gram protein og 0,9 gram salt. Det er et forholdsvis magert brød, hvor energien primært kommer fra kulhydratet, som er typisk for brød af denne type.

I dette udtræk sælger Bilka også et andet brød i samme rodkategori: hotdogbrød fra Kohberg til 77,64 kr. pr. kilo. Sandwichbrødet er markant billigere pr. kilo på 30,28 kr. — forskellen skyldes primært formatet: et helt franskbrødsformet limpan-brød på 900 gram koster mindre pr. kilo end de mindre, enkeltvis formede hotdogboller, hvor bagning og portionering typisk fordyrer produktionen pr. kilo færdigvare.

PågenLimpan bruges klassisk til morgenmad toppet med det foretrukne pålæg — ost, marmelade, leverpostej eller andet — og brødet kan med fordel ristes for et mere sprødt bid. Fordi brødet er saftigt til sidste skive, holder det sig også godt til madpakker og frokost i flere dage, hvis det opbevares tæt lukket ved stuetemperatur eller fryses i skiver til senere brug.

Morgenmadsbrød af denne type er en fast bestanddel af det svenske og danske morgenbord, hvor det ofte serveres skåret i tykkere skiver end det almindelige franskbrød og toppet med både sødt og salt pålæg i samme måltid — ost og marmelade side om side er ikke usædvanligt. Fordi brødet holder sig saftigt længere end et rent hvedebrød, egner det sig også godt til at blive skåret op og frosset i portioner, så man altid har friskt brød til rådighed uden at skulle bage selv eller købe nyt hver anden dag.