Fuldkornstoastbrød

Posen med 500 gram fuldkornstoastbrød koster 9,50 kr. hos Bilka, svarende til 19,00 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — ingen kampagne på varen i skrivende stund. Til sammenligning koster brioche-burgerbollerne fra Hatting i samme udtræk 60,00 kr. pr. kilo til deres aktuelle tilbudspris — en forskel, der ikke handler om, hvilket brød der er billigst, men om to forskellige typer bagværk: et hverdagsbrød med fuldkornsmel og surdej over for en rigere bolle bagt med æg, mælk og olie i dejen.

Ingredienslisten bekræfter det enkle udgangspunkt: 58% fuldkornshvedemel, vand, surdej af vand og hvedemel, mere hvedemel, gær, rapsolie, sirup af invertsukker, salt, det surhedsregulerende middel E 262, hvedemaltmel, hestebønnemel og melbehandlingsmidlet E 300. Den høje andel fuldkornsmel — 58% — betyder, at brødet bevarer kornets klid og kim, hvilket forklarer det relativt høje fiberindhold. Brødet kan indeholde spor af sesamfrø.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1055 kJ/250 kcal, 4 gram fedt (heraf 0,4 gram mættet), 42 gram kulhydrat (heraf 3,2 gram sukkerarter), 6 gram kostfibre, 8,5 gram protein og 1 gram salt. Fiberindholdet på 6 gram pr. 100 gram er betydeligt, og det er netop fuldkornsandelen, der driver det tal op sammenlignet med lyst toastbrød.

Brødet er skåret i skiver og klar til brug, hvilket gør det oplagt til toasteren eller sandwichjernet: en klassisk kombination er hamburgerryg, salat, tomat og agurk, presset i sandwichjernet til en varm, sprød sandwich, eller ristet ren med smør til morgenmaden. Det er også et solidt valg til madpakken, både til børn og voksne, fordi skiverne er ensartede og nemme at smøre.

Opbevares bedst i posen ved stuetemperatur de første dage; bliver det ikke spist i tide, kan skiverne fryses enkeltvis eller i mindre bundter og tages direkte fra fryseren i brødristeren, uden at skulle tøs op først.