Fuldkornssandwichbrød

Posen med fuldkornssandwichbrød fra Salling koster 15,50 kr. hos Bilka, svarende til 19,38 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris — der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Til sammenligning koster Sandwichboller fra Hatting i samme udtræk fra Bilka 50,00 kr. pr. kilo på tilbud — det skiveskårne brød her lander markant lavere pr. kilo, hvilket typisk er tilfældet, når et stort, skiveskåret brød sammenlignes med formede boller af samme brødkategori.

Sammensætningen er 41 % fuldkornshvedemel, vand, 26 % hvedemel, rapsolie, sukker, jodsalt, tørgær, tørret surdej (hvedemel, surdejskultur), hvedegluten, bygmaltekstrakt, konserveringsmidlet E 282, melbehandlingsmidlet E 300 og enzymer fra hvede. Med 41 % fuldkornshvedemel som den største enkeltingrediens er brødet reelt et fuldkornsbrød, ikke blot et lyst brød med et mindre tilskud af fuldkorn — det afspejles også i fiberindholdet.

Sandwichbrød er brødformatet, der er skåret specifikt til sandwich og club sandwich: firkantede skiver uden skorpe rundt om, i modsætning til det almindelige rugbrød eller franskbrød, hvor skiverne er ovale eller runde med skorpe. Det gør brødet velegnet til lagdelte sandwiches, hvor flere skiver skal stables oven på hinanden med fyld imellem, uden at skorpen kommer i vejen — en typisk brug er sandwich med hamburgerryg, salat, tomat og agurk, klassisk til både madpakke og picnickurv.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1076 kJ/257 kcal, 3,1 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 46 gram kulhydrat (heraf 2,1 gram sukkerarter), 5,2 gram kostfibre og 8,4 gram protein. Fiberindholdet på 5,2 gram er solidt for et lyst, skiveskåret brød og kommer direkte fra den høje andel fuldkornshvedemel — et rent hvidt sandwichbrød ville typisk ligge markant lavere på både fiber og protein.

Med 800 gram i posen er der brød nok til en uges sandwich til en mindre husstand eller nogle dages madpakker for en større familie. Brødet opbevares tørt ved stuetemperatur i den lukkede pose og kan med fordel fryses i skiver, hvis hele posen ikke skal bruges på kort tid — frosne skiver kan tages direkte fra fryseren og smøres, mens de tør op, eller ristes let i brødristeren.