Varmrøget laks m. ramsløg og honningsmag

Pakken med varmrøget laks tilsat ramsløg og honningsmag fra Salling koster lige nu 39,00 kr. i tilbud hos Bilka, mod en normalpris på 44,95 kr. — svarende til henholdsvis 312,00 kr. og 359,60 kr. pr. kilo for de 125 gram, pakken indeholder. Begge tal er hentet direkte fra denne vares egne prisoplysninger, og pakken indgår i det aktuelle tilbudsavis-udvalg.

Ingredienslisten oplyser, at der til 100 gram færdigvare er anvendt 108 gram laks (Salmo Salar), tilsat salt, peberfrugt, det syrereguleringsmiddel E 267, løg, ramsløg og honningaroma. Laksen er opdrættet i Norge, hvilket er oplyst direkte på pakken. At der bruges 108 gram rå laks pr. 100 gram færdig vare, viser, at fisken taber en smule vægt under røgningsprocessen, som det er normalt for varmrøget fisk.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 760 kJ/181 kcal, 8,5 gram fedt (heraf 1,2 gram mættede fedtsyrer), 1,2 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 25 gram protein og 2,4 gram salt. Med 25 gram protein pr. 100 gram er dette en proteinrig fiskevare, mens saltindholdet på 2,4 gram er højere end i den friske, urøgede laks, hvilket er typisk for enhver saltet eller røget fiskevare.

Ramsløget og honningaromaen giver laksen en mild sødme kombineret med en let hvidløgslignende note fra ramsløget, som adskiller den fra en klassisk peberrøget laks. Varmrøgning giver desuden en anden konsistens end koldrøgning — fisken er gennemvarmet under røgningen, hvilket gør kødet mere flaget og mindre glasagtigt end koldrøget laks. Den passer til rugbrød, en frisk salat eller som en del af en let frokosttallerken, og fungerer også kold direkte fra pakken uden yderligere tilberedning.