Grønlandske rejer i lage 200g

Bakken på 200 gram koster 39,00 kr. hos Bilka som tilbud — normalprisen er 56,00 kr., en besparelse på 17,00 kr., mens tilbuddet varer. Omregnet svarer tilbudsprisen til 195,00 kr. pr. kilo, mens normalprisen svarer til 280,00 kr. pr. kilo.

Rejerne er koldtvandsrejer af arten Pandalus borealis — den videnskabelige betegnelse for den rejeart, der almindeligvis sælges som grønlandske eller nordsørejer i danske butikker. Ingredienslisten viser rejerne i en lage af vand og salt, syrnet og bevaret med de surhedsregulerende midler E 330, E 331 og E 334, konserveringsmidlerne E 211 og E 202 samt stabilisatoren E 466 — en typisk sammensætning for skaldyr i lage, hvor lagen både giver smag og forlænger holdbarheden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 310 kJ/74 kcal, 1,1 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 16 gram protein og 2,2 gram salt. Det er tal, der passer med rejer som proteinkilde: lavt fedtindhold, højt proteinindhold, og et saltindhold, der stammer fra lagen, rejerne opbevares i.

Bilkas forslag til brug spænder fra den klassiske rejecocktail med salat, stenbiderrogn og en fyldig dressing, pyntet med cherrytomater, citron og dild, til en sandwich med æg, limemayonnaise og grøntsager. Rejerne er pillede og klar til brug direkte fra bakken, uden yderligere rensning.

E 330, E 331 og E 334 — citronsyre, natriumcitrat og vinsyre — er alle almindelige, naturligt forekommende syrer eller salte heraf, der bruges til at justere surhedsgraden i lagen og dermed hjælpe med at bevare rejernes farve og tekstur. E 211 (natriumbenzoat) og E 202 (kaliumsorbat) er konserveringsmidler, der begrænser væksten af bakterier, gær og skimmelsvamp i den fugtige lage, mens E 466 (karboxymethylcellulose) er et stabiliserende fortykningsmiddel, der er med til at give lagen den rette konsistens omkring rejerne.

Tilbudsprisen på 39,00 kr. gælder, mens kampagnen kører — normalprisen på 56,00 kr. vender tilbage, når tilbuddet udløber. Varen indgår desuden i Bilkas aktuelle tilbudsavis. Efter åbning bør rejerne opbevares koldt og spises inden for kort tid, som det gælder for skaldyr i lage generelt; brug altid en ren ske eller gaffel, når der tages rejer op af bakken, for at holde resten af lagen ren.