Varmrøget laks m. peber

Pakken er i tilbud til 39,00 kr. hos Bilka — normalprisen er 40,25 kr. for 125 gram. Omregnet giver det en kilopris på 312,00 kr. til tilbudspris mod 322,00 kr. pr. kilo til normalpris — en forskel på 10 kr. pr. kilo mellem de to priser.

Ifølge varedeklarationen består produktet af laks (Salmo salar), 1 % peber og salt — tre ingredienser i alt. Det er en kort liste, der bekræfter, at det er en klassisk varmrøget laks uden marinade, sukker eller andre tilsætningsstoffer ud over saltningen og røgningen, som er selve tilberedningsmetoden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1055 kJ/254 kcal, 18 gram fedt (heraf 3 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 23 gram protein og 1,2 gram salt. Det høje protein- og fedtindhold uden kulhydrater er typisk for laks, hvor fedtet stammer fra fiskens naturlige fedtindhold snarere end fra tilsætning under rygningen.

Salling foreslår laksen på et brunchbord sammen med røræg, luftigt brød og sprød bacon, eller i en pastaret med frisk dild, spinat og en cremet citronsauce. Varmrøget laks adskiller sig fra koldrøget ved at være gennemvarmet under røgningen, hvilket giver en fastere, mere flagende konsistens end den blødere, rå-agtige tekstur i koldrøget laks.

Kiloprisen på 312,00-322,00 kr. gør laksen til en af de dyrere varer pr. kilo i dette udtræk — hvilket ikke er overraskende for en fiskevare sammenlignet med for eksempel kød eller grøntsager i samme sortiment, men er værd at nævne, da det sætter prisen i perspektiv for, hvad man reelt betaler pr. kilo laks.

Forskellen mellem normalprisens 322,00 kr. pr. kilo og tilbudsprisens 312,00 kr. pr. kilo er på 10 kr., beregnet direkte ud fra Bilkas egne tal. Om 39,00 kr. er et tilbagevendende tilbudsniveau for denne laks, eller en enkeltstående nedsættelse denne uge, er præcis det, prishistorikken her på siden kan svare på over tid.