Varmrøget laks

Pakken på 200 gram koster lige nu 55,00 kr. hos Bilka, nedsat fra normalprisen på 82,95 kr. — en tilbudspris, der giver 275,00 kr. pr. kilo mod en normal kilopris på 414,75 kr. Det er langt den dyreste vare pr. kilo i denne stikprøve fra Bilka, hvilket afspejler, at fersk laks er en af de dyrere proteinkilder i køledisken, uanset tilberedningsform.

Varedeklarationen er enkel og kort: 96 % laks (salmo salar), 3 % peber og salt. Der er altså ingen tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller aromaer ud over selve røgningen og krydringen — en varedeklaration, der ligner den, man ville forvente af en frisk, håndværksmæssigt behandlet fisk.

Varmrøgning adskiller sig fra koldrøgning ved, at fisken opvarmes under røgningen, så den bliver gennemstegt og får en fastere, mere flager-agtig konsistens end den karakteristiske, næsten rå tekstur i koldrøget laks. Det gør varmrøget laks velegnet til at spise direkte fra pakken uden yderligere tilberedning — som pålæg, i en salat eller flækket ud som topping til en varm ret. Salling Princip er kædens mærke for fiskespecialiteter.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1117 kJ/269 kcal, 21 gram fedt (heraf kun 2,3 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 20 gram protein og 1,3 gram salt. Fedtprofilen med lavt mættet fedt og et solidt proteinindhold er typisk for laks som fødevare — det meste af fedtet er umættet, herunder de omega-3-fedtsyrer, laks er kendt for, uden at det fremgår som separat tal i denne deklaration.

Server laksen direkte fra pakken, eller varm den forsigtigt op, hvis den ønskes lun. Opbevar den koldt og brug den inden for kort tid efter åbning. Tilbudsprisen på 55,00 kr. gælder, mens kampagnen kører — normalprisen på 82,95 kr. vender tilbage, når tilbuddet udløber.