Vannameirejer

Bakken på 90 gram koster 24,00 kr. hos Bilka, svarende til 266,67 kr. pr. kilo. Rejerne er håndpillede og kogte, hvilket er en stor del af det, kiloprisen dækker: der er ingen pilning eller kogning tilbage, og bakken kan åbnes og bruges direkte i en kold eller varm ret.

Navnet Vannameirejer henviser til arten — vannamei er den almindelige betegnelse for den hvidbenede reje (Litopenaeus vannamei), verdens mest opdrættede rejeart, og den, der oftest sælges kogt og pillet i danske køledisks. Varedeklarationen opgiver 97 % vannamei-rejer, salt, det syreregulerende middel E 330 (citronsyre) samt to konserveringsmidler, E 211 (natriumbenzoat) og E 202 (kaliumsorbat) — begge almindelige i køledisksvarer, der skal holde sig uden frost i en periode.

Næringsindholdet pr. 100 gram er typisk for rejer: 297 kJ / 70 kcal, kun 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, ingen sukkerarter og 16 gram protein — et magert og proteinrigt valg sammenlignet med de fleste andre proteinkilder i køledisken. Saltindholdet på 1,8 gram pr. 100 gram kommer dels fra tilberedningen, dels fra konserveringen og er værd at have med i regnestykket, hvis resten af måltidet også er salt — for eksempel soja eller fiskesauce.

Rejerne er tænkt til både kolde og varme retter: som fyld i rispapirruller med koriander og en let sesamdressing, i en hurtig omelet med forårsløg og chiliflager, eller som topping på en salat eller et rugbrødsstykke. Fordi de allerede er kogte, skal de kun varmes kort, hvis de indgår i en varm ret — for meget varme gør rejer seje og gummiagtige, uanset hvor gode de var som råvare.

Bakken er en standardstørrelse til én til to personer, afhængigt af om rejerne er hovedingrediens eller topping. Der er ikke andre rejeprodukter i dette udtræk af Bilkas sortiment at sammenligne kiloprisen med, men 266,67 kr. pr. kilo er tallet at holde op mod, hvis man støder på andre rejeprodukter i køledisken.