Vannamei rejer m. aioli dip

Bakken på 100 gram koster 30,25 kr. hos Bilka, svarende til 302,50 kr. pr. kilo. Det gør den til den næstdyreste kød- og fiskevare i denne uges udtræk efter fuetpølsen (332,50 kr. pr. kilo), og dyrere end de grønlandske rejer på tilbud (196,67 kr. pr. kilo) — men her tæller aiolidippen med i vægten, så det ikke er en ren rejepris.

Ingredienslisten viser 67 % rejer (litopenaeus vannamei) og 30 % aioli dip, som selv består af rapsolie, vand, hvidløg, eddike, sukker, sennepsfrø, salt tilsat jod, æggeblomme, fortykningsmidlet E 405, aroma, vand, salt og krydderi, dertil salt, syrerne E 260, E 270 og E 330 og antioxidanten E 223 (natriummetabisulfit). Vannamei er en anden rejeart end de koldtvandsrejer, der bruges i de grønlandske rejer — vannamei er en varmtvandsreje, der ofte har en fastere konsistens og en mildere smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 844 kJ/203 kcal, 15 gram fedt heraf 1,8 gram mættet, 2,1 gram kulhydrat heraf 1,5 gram sukkerarter, 13 gram protein og 2,1 gram salt. Fedtindholdet på 15 gram er væsentligt højere end de grønlandske rejers 0,8 gram — forskellen kommer fra aiolidippen, der er lavet på rapsolie og æggeblomme.

Fordi dippen allerede er en del af bakken, er varen tænkt som brugsklar: åbn pakken, og server den direkte som tapas eller snack, uden yderligere tilberedning. Det er praktisk sammenlignet med at lave en aioli fra bunden, men det betyder også, at man betaler for både rejer og dip i samme kilopris. Opbevar bakken på køl frem til servering, og spis den samme dag, den åbnes.

Formatet på 100 gram er tænkt som en enkeltportion eller en del af et større tapasbord med flere små retter — det er ikke en hovedret i sig selv, men et af flere elementer, der sættes frem sammen. Til en fest med flere gæster skal man derfor regne med flere bakker, hvilket hurtigt gør den samlede kilopris til en mærkbar post i indkøbsbudgettet sammenlignet med at lave en større portion rejer og hjemmelavet aioli fra bunden.