Vaniljesauce

Kartonen med vaniljesauce fra Karolines Køkken koster 18,95 kr. hos Bilka for en halv liter, svarende til 37,90 kr. pr. liter. Det er hverdagsprisen på en færdiglavet flødecreme, der kan gå direkte fra køleskab til dessertskål uden forberedelse — og den pris pr. liter er tallet, der gør det muligt at sammenligne med andre flødedesserter i køledisken, uanset hvilken emballagestørrelse de kommer i.

Sammensætningen er en klassisk flødecreme: skummetmælk og 24,6 % fløde udgør basen, tilsat 10,5 % sukker, modificeret kartoffelstivelse som binder, mælkepulver samt en ægte vaniljesmag fra naturlig aroma, 0,15 % bourbon vaniljeekstrakt og 0,02 % hakket vaniljestang — det er de små sorte prikker, man ofte ser i en rigtig vaniljesauce, i modsætning til varer, der udelukkende er smagt til med aroma uden nogen vaniljestang overhovedet.

Vaniljesauce er en fast bestanddel af det danske dessertbord, især til de varme frugtdesserter: rabarbergrød, æblekage, sødsuppe eller en lun tærte får følgeskab af en kold klat vaniljesauce, hvor kontrasten mellem varmt og koldt er selve pointen. Den fungerer også kold til frisk frugt og bær en sommerdag, eller som topping på pandekager sammen med syltetøj.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 732 kJ svarende til 175 kcal, 10 gram fedt (heraf 6,4 gram mættede fedtsyrer), 18 gram kulhydrat (heraf 15 gram sukkerarter) og 3,2 gram protein. Det er med andre ord en cremet dessertsauce med et fedt- og sukkerindhold, der matcher formålet — dette er ikke en let variant, men den klassiske flødeudgave.

Kartonen skal opbevares på køl og bruges inden datoen på emballagen; ryst godt inden brug, da fedtet kan skille sig let under opbevaringen. De 37,90 kr. pr. liter er normalprisen i skrivende stund uden kampagne. Om prisen er den rigtige at slå til på lige nu, kan prishistorikken her på siden give svar på.