Vanilje flødeis m. chokoladestykker øko

Bøtten på 725 ml koster 64,95 kr. hos Bilka, svarende til 89,59 kr. pr. liter. Det er en økologisk flødeis fra Hansens med vaniljesmag og stykker af chokolade — en af de dyrere isvarer pr. liter i dette udtræk fra Bilka.

Ifølge varedeklarationen er fløden (61 %), den kondenserede mælk, rørsukkeret, chokoladen (7 %, bestående af kakao, rørsukker, kakaosmør og vanillepulver med sojalecithin som emulgator), glukosen og vanillen alle økologiske — det fremgår af en stjernemarkering i den oprindelige deklaration. De eneste bestanddele uden økologimærkning er bourbon-vanilleekstrakten, stabilisatoren johannesbrødkernemel og saltet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1020 kJ/245 kcal, 14,6 gram fedt (heraf 9,4 gram mættede fedtsyrer), 25 gram kulhydrat (heraf 18,5 gram sukkerarter), 4,8 gram protein og 0,1 gram salt. Det er et markant federe produkt end mange andre isvarer, hvilket hænger sammen med, at fløde udgør størstedelen af opskriften — flødeis er per definition mere flødebaseret end almindelig mælkeis.

Til sammenligning findes der i dette udtræk fra Bilka også en Rocky Road-inspireret mælkeis fra Frisko til 60,55 kr. pr. liter (49,95 kr. for 825 ml). Hansens økologiske flødeis er dermed cirka 48 % dyrere pr. liter end Friskos mælkeis, og fedtindholdet følger samme mønster: 14,6 gram fedt pr. 100 gram i flødeisen mod 7,8 gram i mælkeisen. Forskellen afspejler både råvaresammensætningen — fløde frem for skummetmælk som base — og at den ene bærer et økologimærke.

Isen bruges klassisk direkte fra bøtten eller sammen med friske bær til en dessert. Ifølge producentens anvisning giver det den bedste konsistens at lade isen stå et par minutter ved stuetemperatur før servering, så den er lettere at skovle op. Bøtten opbevares i fryseren, og som med al is bør låget lukkes tæt efter brug for at undgå iskrystaller.