Valnøddekerner øko

Posen på 75 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 426,00 kr. pr. kilo. Det er økologiske valnøddekerner fra Urtekram — en pose uden andet end nødden selv.

Varedeklarationen angiver økologiske valnødder som eneste ingrediens, med en oplysning om, at posen kan indeholde spor af mandel, cashewnød, hasselnød, pekannød, macadamianød og pistacienød, som det er almindeligt ved nødder, der pakkes på anlæg, hvor flere nøddetyper håndteres.

Næringsindholdet pr. 100 gram er højt i energi, som nødder nu engang er: 2967 kJ/709 kcal, 69 gram fedt, heraf kun 5,9 gram mættede fedtsyrer, 5,9 gram kulhydrat, heraf 2,5 gram sukkerarter, 4,5 gram kostfibre og 16 gram protein. Det høje fedtindhold er langt overvejende umættet, hvilket er typisk for valnødder og en af grundene til, at de ofte fremhæves i kostsammenhænge, uden at det her skal læses som en sundhedspåstand om denne konkrete pose — blot en beskrivelse af fedtsyresammensætningen, som den fremgår af tabellen.

Valnødder kan spises som de er, eller med et par dråber honning, og er et klassisk indslag på ostebordet sammen med druer. Grofthakkede går de også godt i salater, og de er en fast bestanddel i mange julekonfekter og -kager.

Der er ikke andre nødder i dette udtræk fra Bilkas sortiment, så RadarSuper kan ikke sætte 426,00 kr. pr. kilo i forhold til andre nøddetyper her. Prisen og prishistorikken på netop denne pose kan til gengæld følges på siden over tid.

Valnødder skiller sig ud fra mange andre nødder ved deres fedtsyresammensætning: en stor del af fedtet er flerumættet, herunder alfa-linolensyre, en plantebaseret omega-3-fedtsyre. Det er en generel egenskab ved valnødder som fødevaregruppe og ikke en specifik sundhedspåstand om denne konkrete pose.

En pose på 75 gram er et mindre format, velegnet til at have stående som topping til morgenmadsprodukter, i en salat eller til en enkelt bagning, uden at man sidder tilbage med en stor mængde nødder, der først skal bruges over lang tid, hvor de risikerer at blive harske.