Valnøddekerner øko

Varedeklarationen er så kort, som den kan være: økologiske valnødder, punktum. Der er ingen tilsat olie, salt eller sukker — smagen og konsistensen er nøddens egen.

Posen bærer en sporadvarsel for mandel, cashewnød, hasselnød, pekannød, macadamianød og pistacienød, hvilket er standard for nøddeprodukter, hvor produktionsudstyret deles mellem flere nøddetyper. Det er relevant at kende ved nødallergi, selv når kun én nøddetype står på selve listen.

709 kcal og 69 gram fedt pr. 100 gram gør valnødder til en af de mere energitætte fødevarer, man kan have i skabet — det gælder nødder generelt, fordi de er koncentrerede kilder til fedt. Af de 69 gram fedt er kun 5,9 gram mættet, resten er overvejende umættet fedt, som er kendetegnende for netop valnødder.

Med 16 gram protein og 4,5 gram kostfibre pr. 100 gram bidrager en håndfuld også til dagens protein- og fiberindtag, ikke kun til energiindtaget.

Valnødder spises klassisk som de er, eventuelt med lidt honning, eller findes på ostebordet sammen med friske druer. Grofthakkede tilføjer de sprødhed til salater, og de er et fast indslag i julens konfekt og bagværk, hvor deres let bitre smag balancerer sødme fra chokolade og karamel.

Opbevares nødderne tørt og mørkt, holder de sig længst — lys og varme fremskynder, at fedtet i nødderne bliver harskt.