Tunfilet i vand

Dåsen på 140 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 285,36 kr. pr. kilo. Det er tunfilet i vand fra Glyngøre Selected, og blandt de fire fiskepålægsvarer i dette udtræk fra Bilka ligger den næsthøjest i pris: dyrere end tun i olivenolie fra Rizzoli (266,03 kr./kg) og den røgede makrel på tilbud (200,00 kr./kg), men billigere end muslinger i olie fra Munkebo Seafood (316,67 kr./kg).

Ingredienslisten er meget kort: 73 % Yellowfin tun (Thunnus albacares), vand og salt. I modsætning til tun i olivenolie er der ikke tilsat olie, hvilket giver en renere, mere neutral tunsmag uden det ekstra fedt, olien bidrager med. Det er samtidig forklaringen på, hvorfor tunfileten i vand har et markant lavere fedtindhold end søsterproduktet i olie.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 461 kJ/110 kcal, kun 0,5 gram fedt, 0 gram kulhydrat, 26 gram protein og 1,4 gram salt. Proteinindholdet er det højeste blandt de fire fiskepålægsvarer i dette udtræk, og med næsten intet fedt er det et af de reneste proteinkilder i Bilkas køleafdeling — kalorietallet på 110 kcal pr. 100 gram er også det laveste af de fire.

Tunfilet i vand er ideel til både kolde og varme retter som salater, wraps eller tærter, ifølge varens egen beskrivelse. Fordi der ikke er olie til at give ekstra smag, egner den sig godt til retter, hvor man selv ønsker at styre fedtstoffet og krydringen, for eksempel en hjemmelavet tunmayonnaise eller en simpel tunsalat med citron og krydderurter.

Med 26 gram protein og under 1 gram fedt pr. 100 gram er tunfilet i vand en af de mest proteintætte, fedtfattige varer i denne oversigt fra Bilka — et forhold, der ofte gør den populær blandt husstande, der holder øje med proteinindtaget uden at ville have det ekstra fedt, olie tilfører. Dåsen er også et praktisk valg til madlavning, hvor man selv ønsker at tilsætte smag via krydderier, citron eller en hjemmelavet dressing, frem for at få smagen dikteret af konserveringsvæsken.

Fordi der ikke er olie til at binde fibrene sammen, kan tunfilet i vand virke lidt mere løs og flosset i strukturen end tun i olie, når dåsen åbnes — en forskel, der sjældent er et problem i retter, hvor tunen alligevel blandes med andre ingredienser, som i en tunmayonnaise eller en pastasalat.