Makrelfilet i tomat

Dåsen på 125 gram koster 17,95 kr. hos Bilka, svarende til 143,60 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris i skrivende stund — der er ingen kampagne på varen lige nu.

Ingredienslisten er kort og enkel: makrelfilet (56 %), vand, tomatkoncentrat (15 %) og salt. Der er ingen tilsatte fortykningsmidler, farvestoffer eller konserveringsmidler — smagen af tomat kommer udelukkende fra koncentratet, ikke fra tilsat sukker eller aroma. Makrellen er navngivet med det latinske artsnavn Scomber scombrus, hvilket er standardpraksis på fiskevarer i Danmark, så forbrugeren kan identificere den præcise fiskeart.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 573 kJ/137 kcal, 8,5 gram fedt (heraf 2 gram mættede fedtsyrer), 3,2 gram kulhydrat (heraf 2,2 gram sukkerarter, som stammer fra tomaten), 12 gram protein og 0,96 gram salt. Makrel er en fed fisk, og fedtindholdet på 8,5 gram pr. 100 gram afspejler netop det — til sammenligning er magre fiskearter typisk under 2 gram fedt pr. 100 gram.

Makrelfilet i tomat er en klassiker på det danske frokostbord: den lægges direkte på en skive rugbrød, gerne med et drys purløg eller nogle skiver rødløg ovenpå. Fordi fisken allerede er tilberedt og marineret i sauce, kræver den ingen yderligere forberedelse — dåsen kan åbnes og bruges med det samme. Uåbnet holder dåsekonserves sig i lang tid ved almindelig rumtemperatur; er dåsen først åbnet, skal resten opbevares tildækket på køl og bruges inden for et par dage.