Makrelfilet i tomat

Dåsen makrelfilet i tomat fra Sæby vejer 125 gram og koster 17,95 kr. hos Bilka, svarende til 143,60 kr. pr. kilo. Det er kiloprisen, der er relevant, hvis man vil sammenligne prisen med andet fiskepålæg eller andre dåsekonserves i samme afdeling.

Ingredienslisten er kort og gennemsigtig: 50 % makrelfilet (Scomber scombrus, den latinske betegnelse for almindelig makrel), vand, 17 % tomatkoncentrat og salt. Med kun fire ingredienser og en makrelandel på hele 50 % er dette et produkt, hvor fisken udgør hovedparten af vægten, ikke saucen. Tomatkoncentratet giver en mild, let sødlig og let krydret sauce, der binder makrelstykkerne sammen uden at overdøve fiskens egen smag. Fisk er det oplagte allergen at kende i denne vare.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 461 kJ/110 kcal, 5,7 gram fedt (heraf 1,4 gram mættede fedtsyrer), 4,7 gram kulhydrat (heraf 2,5 gram sukkerarter fra tomaten), 10 gram protein og 1,1 gram salt. Makrel er en fed fisk, og selv i dåseform med tomatsauce bidrager den til det relativt høje proteinindhold på 10 gram pr. 100 gram, samtidig med at fedtindholdet holder sig moderat sammenlignet med makrel i olie.

Makrelfilet i tomat hører til den klassiske danske frokosttradition: den bruges som pålæg på rugbrød, gerne toppet med et skvæt citron eller lidt frisk purløg, og er en af de faste dåsevarer, der kan ligge i skabet som et hurtigt, proteinrigt alternativ til kølevarer, når frokostbordet skal dækkes uden meget forberedelse.

En hel dåse på 125 gram giver ud fra tabellen omkring 12,5 gram protein — mere end en fjerdedel af, hvad mange voksne anbefales at få på en dag fra et enkelt måltid pålæg, hvilket illustrerer, hvorfor fede fisk som makrel traditionelt har haft en fast plads på det danske smørrebrødsbord.

Prisen på 17,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden nogen kampagne at vente på.