Tunfilet i olivenolie m. basilikum

Bakken på 84 gram koster 22,50 kr. hos Bilka, svarende til 267,86 kr. pr. kilo. I den bredere afdeling for pålæg og fiskepålæg i dette udtræk er det den højeste af tre kilopriser: en kalamata-tapenade ligger på 105,26 kr. pr. kilo, en kylling-spegepølse på 160,00 kr. og denne tunfilet på 267,86 kr. — tre forskellige produkttyper fra samme udtræk, hvor fiskeråvaren typisk trækker prisen op i forhold til grøntsags- eller kødbaserede pålæg.

Ingredienslisten er kort: 70 procent gulfinnet tunfisk, 29 procent olivenolie, salt og naturlig basilikumaroma. Det er altså en relativt enkel sammensætning, hvor tunfisken selv udgør langt størstedelen af vægten, og hvor olivenolien både fungerer som konserveringsmedie og smagsbærer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.288 kJ/311 kcal, 27 gram fedt, heraf 4 gram mættet, 0 gram kulhydrat, 17 gram protein og 0,87 gram salt. Med 17 gram protein pr. 100 gram og intet kulhydrat er produktet en koncentreret proteinkilde, mens fedtindholdet på 27 gram primært stammer fra den tilsatte olivenolie snarere end fra fisken selv, som i sig selv er mager.

Fisk er et af de lovpligtigt oplyste allergener, og produktet er derfor ikke egnet for personer med fiskeallergi. Ud over det er der ingen af de øvrige store allergener på listen — hverken gluten, mælk eller nødder indgår i ingredienserne.

Som fiskepålæg i olie bør bakken opbevares koldt og bruges kort efter åbning — olivenolien forlænger ikke holdbarheden nævneværdigt, når først emballagen er brudt, i modsætning til en hel, uåbnet dåse. Resten af olien i bakken kan i øvrigt genbruges som en smagfuld dressingbase, da den har trukket smag fra både tun og basilikum.

Tunfileten bruges typisk som topping til en salat, som fyld i en sandwich, i pastaretter eller som en del af en tapasanretning. Prisen på 22,50 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, ikke en tilbudspris.