Tunfilet i olivenolie

Tunfilet i olivenolie fra Glyngøre er en dåse på 140 g med 73 % yellowfin-tun (Thunnus albacares), olivenolie og salt. Der er altså ikke tale om tun i vand eller i en sauce — fisken ligger i olie, hvilket giver en fast og saftig konsistens, hvor smagen af tun træder tydeligt frem.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 180 kcal, 8 g fedt (heraf 1 g mættet), 0 g kulhydrat og 26 g protein. Saltindholdet er 1,4 g pr. 100 g. Det gør tunen til et proteinrigt indslag, der samtidig bidrager med fedt fra olivenolien.

I det danske køkken er tun i olie en klassiker i tunmadder, tunsalat og pastaretter, og den kan også lægges på pizza, i tærter eller vendes i en bønnesalat. Olien fra dåsen kan med fordel bruges videre i dressinger eller over grøntsager, så smagen ikke går tabt.

Opbevares tørt og ved stuetemperatur, indtil dåsen åbnes. Når den er åbnet, bør indholdet lægges i en tætsluttende beholder og opbevares på køl, hvor det holder sig et par dage. Dåsen på 140 g svarer til cirka to portioner til en madpakke eller en enkelt stor salatskål.