Tun i vand

Dåsen på 102 gram er på tilbud til 10,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 18,95 kr. Regnet om giver det 98,04 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod cirka 185,78 kr. pr. kilo til normalprisen — en forskel på 8,95 kr. pr. dåse, regnet alene ud fra de to priser, Bilka selv oplyser.

Tunen er Skipjack-tun (Katsuwonus pelamis), en af de mest almindelige tunarter til dåsekonserves. Ifølge varedeklarationen består indholdet af 70 % skipjack-tunfisk, vand og salt — en kort ingrediensliste uden olie, sauce eller andre tilsætninger, hvilket forklarer navnet "i vand" frem for i olie eller i tomat.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 461 kJ / 110 kcal, 1 gram fedt, heraf 0,1 gram mættede fedtsyrer, 0 gram kulhydrat, 23 gram protein og 1 gram salt — et magert, proteinrigt produkt, hvor det lave fedtindhold netop kommer af, at tunen er pakket i vand og ikke i olie.

Elvira beskriver tunen som fine stykker med en god smag og en fin, fast tekstur, velegnet i friske salater eller i madpakken — for eksempel på en skive rugbrød toppet med cremet mayonnaise og agurk. Fordi tunen kun er 70 % af indholdet, mens resten er vand, er det værd at hælde væsken fra, inden tunen bruges, for at få den mest koncentrerede smag og undgå at fortynde en sauce eller salat med unødig væske.

At tunen er pakket i vand frem for i olie, gør produktet mere magert, men betyder også, at smagen er en anelse mildere og mindre rund end en tun i olie, hvor olien binder smagsstofferne bedre. Det gør denne variant til et godt valg, hvis tunen skal blandes med andre ingredienser med egen smag — som mayonnaise, citron eller krydderurter — hvor man selv ønsker at styre fedtindholdet og smagsbalancen, i stedet for at olien i sig selv bidrager med smag og kalorier. Skipjack er en af de mest almindelige og hurtigt voksende tunarter, hvilket generelt gør den til et af de mere bæredygtige valg blandt dåsetun.