Tun i olivenolie m. fennikel

Dåsen på 120 gram koster 45,95 kr. hos Bilka, svarende til 382,92 kr. pr. kilo. Det er den højeste kilopris blandt pålægsvarerne i dette udtræk — langt over salami til 107,42 kr. pr. kilo, konfiteret gris til 167,61 kr. pr. kilo og varmrøget hvidfisksalat til 199,71 kr. pr. kilo. Prisforskellen skyldes både råvaren — tun er dyrere end svinekød og fiskesalat med fyldstoffer — og at dåsen udelukkende indeholder tunfilet, olivenolie og krydderier uden fyld.

Ifølge varedeklarationen består produktet af skipjack-tun (Katsuwonus pelamis), olivenolie, salt og fennikelfrø (1,3 %). Skipjack er en af de mest almindelige tunarter til konservering, kendt for sin forholdsvis milde smag sammenlignet med for eksempel gulfinnet tun. Fennikelfrøene tilfører en let anis-lignende aroma, som ifølge producenten giver en frisk og delikat smag, der adskiller sig fra en almindelig tun i olie eller vand.

Tunen egner sig til salater, pastaretter eller som en del af en tapas-anretning, hvor den delikate fennikelsmag kan stå for sig selv eller kombineres med citrus, oliven eller friske krydderurter. Da dåsen kun indeholder 120 gram, er den tænkt som en tilbehørs- eller topping-mængde snarere end en hovedret i sig selv.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 620 kJ/147 kcal, 4,8 gram fedt (heraf 1 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 0 gram kostfibre, 26 gram protein og 1,5 gram salt. Det høje proteinindhold og det forholdsvis lave fedtindhold er typisk for tun i olie sammenlignet med federe fisk som makrel eller sild, selvom en del af olivenolien i dåsen ikke tælles med i næringsværdien, hvis fisken drænes før servering.

Santa Catarina er et portugisisk mærke inden for konserves, og Portugal har en af Europas længste traditioner for konservering af fisk, særligt sardiner og tun, med produktion, der mange steder stadig følger metoder, der har ændret sig lidt siden industriens opblomstring i begyndelsen af 1900-tallet.

Prisen på 45,95 kr. er den normale hyldepris i øjeblikket; der er ikke registreret nogen kampagne på varen.