Tun i olie

Dåsen på 420 gram koster 82,95 kr. hos Bilka, svarende til 197,50 kr. pr. kilo. Det er normalprisen for tunen fra Glyngøre — varen er ikke på tilbud.

Ingredienslisten er kort: 70 % Skipjack-tun (Katsuwonus pelamis), solsikkeolie, vand og salt. Pr. 100 gram giver produktet 1531 kJ/366 kcal, 31 gram fedt (heraf 4,3 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 21 gram protein og 1 gram salt. Det høje protein- og fedtindhold afspejler, at tunen er pakket i olie frem for vand eller saltlage, hvilket giver et højere kalorieindhold end tun i vand.

Skipjack er en af de mest almindelige tunarter til dåsetun og er kendt for en mildere smag og en fastere konsistens end for eksempel gulfinnet tun. Fordi tunen udgør 70 % af dåsens indhold, og resten primært er solsikkeolie, er dette en forholdsvis oliebaseret dåsetun sammenlignet med varianter, hvor tunen udgør en større andel.

Tun i olie er en alsidig råvare i køkkenet: den kan bruges til en klassisk tunsalat med mayonnaise, rødløg og citronsaft, til tunfrikadeller, i en pastasalat, i pitabrød eller som fyld til en minipizza i madpakken. Dåsen opbevares tørt og ved stuetemperatur, indtil den åbnes; en åbnet dåse bør overføres til en lukket beholder og opbevares på køl, hvor indholdet bør bruges inden for et par dage.