Tun i olie

Tun på dåse med skipjack-tun som den dominerende ingrediens, pakket i solsikkeolie tilsat vand og salt. Skipjack er en af de mindre tunarter og giver et fast, let smuldrende kød, der egner sig godt, når fisken skal blandes op eller fordeles i retter frem for at stå alene på tallerkenen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 21 g protein og 31 g fedt, heraf 4,3 g mættet fedt. Kulhydater og sukkerarter ligger på 0,0 g, og saltindholdet er 1,0 g. Den høje fedtandel kommer fra solsikkeolien, som fisken er pakket i.

I det danske køkken er tun på dåse en fast bestanddel af klassikere som tunmousse, tunsalat og fyld til sandwich og rugbrødsmadder. Den kan også vendes i en pastaret, lægges på en tærte eller bruges i en varm ret, hvor fisken lige akkurat varmer igennem. Olien fra dåsen kan med fordel dryppes af og bruges i dressinger eller til at blande salaten med, så smagen ikke går tabt.

Dåsen rummer 420 g, hvilket rækker til flere måltider eller en større portion tunsalat. Når dåsen er åbnet, skal resten flyttes til en tætsluttende beholder og opbevares på køl, hvor den holder sig et par dage. Uåbnet kan dåsen opbevares tørt og ved stuetemperatur indtil den angivne dato på emballagen.