Tun i krydret olivenolie

Tun i krydret olivenolie er en dåsefisk af arten skipjack-tun (Katsuwonus pelamis), lagt i en krydret olie, der udgør 35 % af indholdet. Olien er en blanding af jomfru olivenolie og krydderier, og der indgår desuden løg, hvidløg, rødpeber, persille, paprika, peberpasta samt hvidvinseddike, som indeholder sulfit og salt.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 158 kcal, 6 g fedt, hvoraf 1 g er mættet, 0 g kulhydrat og 0 g sukker. Proteinindholdet er 26 g, og saltindholdet ligger på 1,2 g. Det gør dåsen til et proteinrigt indslag i måltidet.

I det danske køkken er tun i olie en klassiker til tunmousse, i pastasalater, på rugbrødsmadder eller som fyld i en sandwich. Den krydrede olie giver ekstra smag, så den også kan vendes direkte i en tomatsauce eller bruges som topping på en bagt kartoffel. Olien kan med fordel røres med i retten i stedet for at hældes fra.

Dåsen indeholder 120 g. Efter åbning opbevares resten i køleskab i en tætsluttende beholder og bør spises inden for et par dage.