Tun i krydret olivenolie

Glasset på 120 gram koster 45,95 kr. hos Bilka, svarende til 382,92 kr. pr. kilo. Der er ingen tilbudspris opført for varen i dette udtræk — 45,95 kr. er den ordinære pris.

Fiskearten er oplyst med både dansk og videnskabeligt navn: skipjack tun (Katsuwonus pelamis), på dansk også kendt som bugstribet bonit. Ifølge Bilkas beskrivelse er tunen stangfanget i Atlanterhavet — en fangstmetode, hvor fisken tages én ad gangen med stang og line, i modsætning til trawl- eller notfiskeri, der fanger store mængder på én gang. Det er en oplysning om fangstmetode, ikke en certificering, men den fortæller noget konkret om, hvordan fisken er kommet i glasset.

Ingredienslisten viser tunen lagt i 35 % krydderolie, bestående af jomfru olivenolie, løg, hvidløg, rødpeber, persille og paprika, tilsat en peberpasta (rødpeber, salt, benzoesyre) og hvidvinseddike, som indeholder både sulfit og salt. Krydderolien er altså langt mere end ren olivenolie — den er selv en smagsgivende bestanddel af retten, bygget op omkring middelhavsgrøntsager og krydderier.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 665 kJ/158 kcal, 6 gram fedt (heraf 1 gram mættet), 0 gram kulhydrat, 0 gram kostfibre, 26 gram protein og 1,2 gram salt. Det høje proteintal og fraværet af kulhydrat er typisk for tun i olie, hvor fisken selv leverer størstedelen af næringsindholdet.

Ifølge Bilkas beskrivelse fungerer tunen i salater, pastaretter eller som en del af en tapasanretning. Kiloprisen på 382,92 kr. placerer varen i den dyrere ende for fiskekonserves, hvilket blandt andet hænger sammen med den krydrede olivenolie og den relativt lille pakkestørrelse på 120 gram.

Varen er i dette udtræk registreret som ikke på lager i netbutikken lige nu. Det påvirker ikke de priser og ingredienser, denne tekst bygger på, men er værd at vide, hvis man planlægger et konkret indkøb af netop denne tun hos Bilka.