Torskelever m. rosmarin

Torskelever med rosmarin fra Salling Princip er en konservesdåse på 123 g med torskens lever som hovedingrediens. Ifølge ingredienslisten udgør torskelever 97 % af indholdet, mens resten er vand, salt og rosmarin. Det giver et enkelt produkt uden tilsatte farvestoffer eller konserveringsmidler ud over saltet.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 597 kcal og 62 g fedt, hvoraf 10 g er mættet fedt. Der er 4,6 g protein og 5 g kulhydrat, heraf 0 g sukker, samt 0,75 g salt. Det er altså et meget fedtrigt produkt, hvilket er værd at kende, når man doserer det.

Torskelever er en klassiker i det danske smørrebrødskøkken, hvor den typisk lægges på rugbrød eller franskbrød og spises med løg, kapers eller en skive citron. Rosmarinen giver en let krydret, aromatisk note, der passer til det rige fedtstof. Den kan også moses i en skål og bruges som pålæg eller smages til med peber og eddike.

Dåsen på 123 g er i den lille ende og rækker til et par portioner pålæg. Efter åbning bør indholdet flyttes til et lukket glas eller en bøtte og opbevares på køl, hvor det holder sig et par dage. Fedtstoffet kan trænge ud i køleskabet, så stil gerne glasset på en tallerken.