Tofubøffer øko

Pakken på 160 gram koster 35,95 kr. hos Bilka, svarende til 224,69 kr. pr. kilo. Det er markant dyrere pr. kilo end kødbollerne fra Jaka i samme udtræk, som koster 127,53 kr. pr. kilo — en forskel på næsten det dobbelte, som formentlig afspejler både øko-certificeringen og de mange forarbejdede råvarer (tofu, seitan, wakamealger) i tofubøfferne.

Produktet fra KoRo er økologisk gennem hele ingredienslisten — alle råvarer markeret med stjerne i deklarationen er certificerede økologiske. Basen er vand og hvedegluten (seitan), tilsat 13,2 % øko-tofu (lavet på øko-sojabønner og calciumsulfat som stabilisator), øko-havregryn og 7,8 % øko-wakamealger. Dertil kommer øko-broccoli, øko-hjulkrone, øko-tomater, øko-olivenolie, øko-løg og øko-sojasauce (vand, sojabønner, hvede, salt) samt øko-havsalt og øko-krydderier.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 757 kJ/183 kcal, 5,5 gram fedt (heraf 1 gram mættet), 11 gram kulhydrat, 2,6 gram sukker og 20 gram protein — et højt proteinindhold, der overstiger både kødbollernes 8 gram og de fleste andre plantebaserede alternativer, hvilket hænger sammen med kombinationen af seitan (hvedegluten) og tofu, to af de mest proteinrige plantebaser, der findes. Saltindholdet på 1,5 gram pr. 100 gram er moderat.

Tofubøfferne kan tilberedes på grillen, i ovnen eller på panden og er tænkt som en kødfri erstatning i burgere, sandwich eller salater. Fordi hovedbasen er hvedegluten, er produktet ikke egnet ved glutenintolerance eller cøliaki, og sojaindholdet fra tofu og sojasauce er relevant for personer med sojaallergi. Opbevares på køl og bruges inden for holdbarhedsdatoen på pakken.