Cocktailpølser

Pakken på 200 gram koster 19,00 kr. hos Bilka, svarende til 95,00 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris, ingen kampagne i skrivende stund. Pølserne sælges under Sallings eget mærke og hører til i køledisken — de små pølser, der klassisk dukker op til nytårsbuffeten, børnefødselsdagen og hverdagens hurtige tilbehør.

Varedeklarationen viser en sammensat pølse: 80% grisekød, vand, spæk af gris, sojaprotein, kartoffelstivelse, salt, druesukker, stabilisator (E 451), løg, krydderier (koriander, bukkehornsfrø, løvstikke, allehånde), krydderiekstrakter (chili, fennikel, gurkemejerod, laurbærblad, løg, muskat, paprika, peber), peberrod, glukosesirup, hydrolyseret sojaprotein, gærekstrakt, antioxidant (E 301), konserveringsmiddel (E 250) og skind af lammetarm. Det er en typisk sammensat pølse, hvor kødandelen suppleres med protein fra soja og et bredt krydderimiks for at give den karakteristiske, milde cocktailpølse-smag.

To ting er værd at bemærke: pølserne indeholder sojaprotein i to former, og kryddermikset trækker på koriander, som er fremhævet med versaler i deklarationen og dermed en allergimarkering. Tjek altid deklarationen på selve emballagen, som er den juridisk gældende, hvis der er allergi i husstanden.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1349 kJ/326 kcal, 28 gram fedt (heraf 11 gram mættet fedtsyre), 3,4 gram kulhydrat (heraf 0,8 gram sukkerarter), 15 gram protein og 2,4 gram salt. Det er en fedtholdig pølsetype, hvilket er typisk for kategorien og skal ses i sammenhæng med, at cocktailpølser sjældent er hverdagsmad i store mængder, men snarere en del af en buffet eller et tilbehør.

I brug varmes cocktailpølser klassisk i ovnen, på panden eller på grillen og serveres som en del af en buffet, i pølsehorn eller som en hurtig snack til børn og voksne. De egner sig godt til at rulle i bacon inden stegning for en ekstra smagsdimension, eller server dem simpelt med ketchup og sennep. Pølserne opbevares på køl og bør bruges inden for kort tid, efter pakken er åbnet, for at bevare friskheden.

Cocktailpølser har en fast plads i dansk festkultur: de dukker op til nytårsaftens kolde bord, fastelavnsfrokosten og børnefødselsdagens pølsebord, hvor det lille format gør dem lette at spise med fingrene. Fordi pakken er på 200 gram, er den også et overkommeligt tilkøb til en hverdagsaften, hvor der skal noget hurtigt og mættende på bordet uden lang tilberedningstid. Pølser af denne type kan generelt fryses, hvis en åbnet pakke ikke skal bruges med det samme — de tåler frysning bedre end mere skrøbelige pålægsvarer, netop fordi de allerede er tilberedt og pakket i skind.