Tørsaltet baconstykke

Tørsaltet baconstykke fra Antonius er et stykke brystflæsk af gris, der er tørsaltet og røget med aroma af ahorn og eg. Det er altså ikke skåret i tynde skiver, men et samlet stykke, du selv kan skære, som det passer til retten.

Indholdet er enkelt: 98 % brystflæsk af gris, vand, salt, konserveringsmidler og surhedsregulerende midler samt røgaroma. Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 298 kcal, 26 g fedt — heraf 15 g mættet — 1 g kulhydrat, 15 g protein og 2,2 g salt. Det er altså et fedt- og proteinrigt produkt med et højt saltindhold, hvilket er en del af dets natur som tørsaltet.

I det danske køkken bruges tørsaltet bacon typisk i retter, hvor den salte, røgede smag skal trænge igennem: i brunkål, i grønlangkål, i æggekage, i bønner og i gryderetter. Fordi stykket er tørsaltet, kan det med fordel skæres i tern eller strimler og bruges som smagsgiver frem for som det sprøde bacon på panden.

Varen vejer ca. 0,6 kg. Opbevar den køligt — i køleskab, og følg holdbarhedsangivelsen på emballagen. Tørsaltet bacon kan også fryses, hvis du ikke bruger hele stykket på én gang.