Tørristede peanuts m. paprika

Tørristning betyder, at nødderne er varmebehandlet uden tilsat olie — det er selve ristningen, der udvikler den dybere, let ristede nøddesmag, og som gør skallen sprødere end en rå nød. Paprikaen sidder i et tyndt lag krydderi og stivelse udenpå (kartoffelstivelse, hvedemel, dextrose, løgpulver, paprika, muskatblomme, røget salt), som binder krydderiet til nødden og giver den karakteristiske let orange-røde overflade.

Røget salt i blandingen giver et ekstra lag af dybde ud over selve paprikaen — det er en detalje, der ofte adskiller en krydret nød fra en, hvor krydderiet bare ligger ovenpå uden at smelte sammen med resten.

Posen indeholder jordnødder (95 %), hvedemel og sellerifrø som direkte ingredienser — tre af de fjorten allergener, EU kræver mærket på fødevarer. Dertil advarer mærkningen om, at posen kan indeholde spor af andre nødder, hvilket er relevant, hvis man deler produktionslinje med andre nøddeprodukter.

For de fleste er det uproblematisk, men ved kendt allergi over for jordnødder, gluten eller selleri bør varedeklarationen altid tjekkes på selve emballagen, som er den juridisk gældende — ikke kun beskrivelsen i netbutikken.